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为什么有的西红柿果实畸形？为什么有的西红柿没有籽？如何挑选自然成熟的西红柿？事实上，这些咱老百姓普遍关心的问题背后，隐藏着当下西红柿种植过程中频繁使用植物生长调节剂的隐忧。

植物生长调节剂可以促进西红柿生长，使其提前成熟，比如，2,4-D属生长素类，能刺激植物生长，防止西红柿植株因低温弱光而落花落果，提高坐果率，并促进果实生长，使西红柿提早6-8天成熟，早期产量也高于自然生长的西红柿；赤霉酸属赤霉素类，能够促进细胞伸长和分裂，与生长素协同作用，促进子房发育成果实。

市面上常见的西红柿畸形，比如，“桃形果”或“尖头果”，可能是种植户为预防西红柿坐果率低，大量使用了2,4-D处理西红柿花朵所致，这可能会使西红柿原本的营养成分在果实畸形过程中发生改变，其品质也会大打折扣。

至于西红柿没有籽，一种原因是种植户利用植物生长调节剂让没有受精的花房生长出果实，这样的无籽西红柿生长周期短，坐果率高。但若在西红柿生长过程中滥用植物调节剂，尤其在使用植物调节剂后一两天就采摘上市的西红柿，存在安全隐患。掰开西红柿，如果你发现其籽粒很小，像针尖那般大小，那么，这种西红柿就可能没经过自然授粉，是使用了植物生长调节剂的西红柿。相反，如果掰开的西红柿籽粒成熟饱满，那么，这种西红柿就可能没有使用过植物生长调节剂。

自然成熟的西红柿具有诸多特点，比如，其形状较为自然多样，大小不一，也不规则；颜色由绿逐渐变红，过渡自然，色泽相对柔和，不会过于鲜艳均匀；果蒂部分相对较小，与果实连接自然，无明显凸起或异样；西红柿籽饱满，呈土黄色，分布均匀。在营养价值方面，自然成熟的西红柿在生长过程中有足够的时间积累营养物质，维生素C、番茄红素、矿物质等含量可能相对较高。而使用植物生长调节剂快速生长的西红柿由于生长周期短，营养物质积累或相对较少。

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