倒酒礼仪

　　首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。
　　不论宴会是在住家或餐厅举行，假如你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
　　假如你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的瓶内，玻璃瓶不必放在垫子或银盘上。
　　大多数品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
　　款客的红酒温度应相当于室温。假如你的红酒太冰，可让客人用手暖酒。
　　宴会前请先把白酒摆在至少两时晨，或放人装着冰块和冰水的冰酒器2O分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。假如忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来!
　　大多数人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，可是在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
　　第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人(也就是二主人)帮忙为他四周的人添酒。假如你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶　　　　分放在桌子两端。记住绝对不能让客人用同一个杯子喝两种酒，这是根本规矩。
　　除非炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条防滑，并且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。