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南甜北咸不利于身体健康
来源:www.woygo.com 点击数:368次 更新时间:2024/3/20 12:37:35
俗话说:“南甜北咸,得病根源”。说的是我国南方人爱吃甜食,而北方人爱吃咸食。这种不科学的饮食习惯,是患高血压并高血脂症、肥胖症、糖尿病等疾病的原因之一。这些疾病对人们的健康尤其是老年人的健康威胁很大。这种饮食习惯的确应该改一改。

  我国南方人,特别喜爱甜食,有的家庭做什么食品都放糖,如糖粥、糖三角、糖醋白菜、糖醋鱼、糖醋肉等等。吃糖过多非但无益,反而有害。其理由是:(1)食糖是纯碳水化合物,只供热能,缺乏其他必需的营养素如蛋白质、矿物质、维生素等,糖吃多了,其他营养素的摄取就会减少,反而造成营养不足。(2)糖在体内可以转化为脂肪,所以吃糖太多可引起肥胖,而且可导致高脂血症、糖尿病等。(3)糖停留在口腔内,可使牙齿脱钙,最容易发生龋齿等。因此,一定要改变爱吃甜食的饮食习惯。长期以来,我国北方人形成爱吃咸食的习惯,就是通常人们所说的“口重”。

  北方人做菜时盐和酱油放得太多,使菜太咸。有许多家庭咸菜、大酱不离桌,甚至一餐饭就是“大葱蘸大酱,煎饼卷咸菜”。这种烹调和饮食习惯很不好。因为长期过量地吃盐,与患高血压病有密切关系。美国医学科学家曾对1346人进行调查,发现在大量吃盐的人当中有10%以上的人患高血压病,而吃盐少的人患高血压病者不到1%。据报道,我国成年人高血压患病率平均约为5%,北方和南方人群中有显著差别:北方如北京、天津、沈阳约为10%,而南方如上海、杭州约为5%~7%,广州、福州、湛江约为3%~5%。其中一个重要差别是人们每天吃的食盐量不一样,北方人平均每日食盐量在15~20克,而上海为10~12克,广州为7~8克。国际权威人士提出,日食盐的标准为5克。看来均超过了标准。所以,一定要改掉“口重”的饮食习惯,尤其是我国北方居民应将每日食盐量减少一半,至少应降低到平均日食盐在10克以下。为了您的健康,劝君少吃糖和盐。
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