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学学吃苦瓜 | 来源:www.woygo.com 点击数:530次 更新时间:2024/1/13 9:59:39 |
苦瓜又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等,其中铁和维生素C的含量很高;因含有糖苷,有特殊苦味,能促进食欲,帮助消化;有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。
1、如何挑选苦瓜: 买苦瓜时以幼瓜为好,看上去果肉晶莹肥厚,末端带有黄色者最佳;如瓜体形大呈白色,则为老瓜。
2、如何去除苦瓜的苦味:把苦瓜切成您需要的丝、条或块后,将苦瓜放入沸水中漂片刻,或用盐腌苦瓜,挤去水分后再烹调。
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