5种简单的牛肉做法

牛肉，作为一种高档肉类，口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和营养价值。虽价格较高，但其独特的风味和多样化的烹饪方法吸引了众多美食爱好者。将为大家分享五种美味的牛肉烹饪方法，无论是啤酒牛肉、孜然杏鲍菇肥牛卷、葱爆牛肉鸡蛋汤、杭椒牛柳还是牛肉炖白萝卜，都将满足你的味蕾，让你回味无穷。

一、啤酒牛肉

食材：

牛肉半斤

胡萝卜适量

洋葱少许

大蒜和干辣椒适量

啤酒适量

做法：

1. 将牛肉和胡萝卜切成大块，准备好洋葱、大蒜和干辣椒等配料。

2. 在热锅中加入清水，将牛肉与料酒、生抽和干辣椒一起加入煮沸。

3. 加热油锅，加入大蒜和生姜炒香。

4. 加入牛肉翻炒，然后加入胡萝卜、生抽和适量的番茄酱。

5. 等到肉变得差不多熟透时，加入适量的啤酒，烧开后，盖上盖子焖煮约半小时即可。

二、孜然杏鲍菇肥牛卷

食材：

杏鲍菇

肥牛

蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱

做法：

1. 将杏鲍菇削成条，切好洋葱。

2. 在锅中热油，加入洋葱、大蒜和姜末爆香，加入杏鲍菇炒至水分收干，微微焦黄。

3. 加入肥牛卷，加入蚝油、生抽、料酒翻炒，加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，再次翻炒均匀。

三、葱爆牛肉鸡蛋汤

食材：

牛肉

大葱

蒜、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1. 将牛肉切片，腌制在蛋清、料酒和老抽中约十分钟。

2. 加入淀粉和食用油。

3. 热锅加油，加入一半葱丝和蒜末爆炒。

4. 加入牛肉炒至差不多熟透。

5. 加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒和香油翻炒出锅。

四、杭椒牛柳

食材：

牛肉

杭椒

料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉

做法：

1. 将牛柳腌制在黄酒、老抽、生抽、少许糖和淀粉中约十分钟。

2. 将杭椒切成条，洗净去籽。

3. 在锅中加入少许油，将杭椒煎至金黄，途中加盐。

4. 出锅后，加热油，以确保牛肉鲜嫩。

5. 加入牛肉炒至五成熟，加入炒好的杭椒。

6. 炒至七八成熟后，加入料酒、鸡精调味，即可出锅。

五、牛肉炖白萝卜

食材：

牛腩

白萝卜

山楂、油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、老抽、白糖

做法：

1. 将牛腩浸泡在清水中约两小时，期间更换水两次，以去掉血水，切成块。

2. 将牛腩放入沸水中焯水，煮沸后，去掉浮沫，煮78分钟，直到牛肉变熟透，捞出控水备用。

3. 加热锅，加入油，加入葱段、姜片、大蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入水、酱油、料酒、白糖、山楂，煮沸，加入牛腩。

4. 将牛腩和汤汁倒入砂锅内，大火烧开后，转小火炖20分钟去异味，加入白萝卜块。

5. 在不盖盖子的情况下，炖煮至白萝卜变软入味，用筷子轻松扎透即可。

这五道牛肉料理味道独特，制作简单，无论是啤酒牛肉、孜然杏鲍菇肥牛卷、葱爆牛肉鸡蛋汤、杭椒牛柳还是牛肉炖白萝卜，都能满足你对美食的渴望，给你带来温馨的满足感。不妨在家里亲自动手制作，享受美味的烹饪乐趣。

牛肉的做法大全

所需材料：

主料：牛肉(后腱)400克

辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克

具体步骤：

1、首先将牛腱肉清洗过后待用。

2、然后把配料准备好待用。

3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。

4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。

8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。

牛肉的15种做法

牛肉的15种做法有孜然牛肉，青椒牛肉，双椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝等，以下是双椒牛肉的做法：

准备材料：新鲜牛肉3两、青椒5个、小米辣10个、大蒜1/2个、味极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋一点、糖一点、鸡精1/3小勺、蚝油1炒勺、盐1小勺、油适量。

1、准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。

2、热油后，加入大蒜爆香。

3、放入新鲜牛肉，炒至微变色。

4、再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒。

5、随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒。

6、热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右。

7、再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒。

8、加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐。

9、最后出锅，成品图如下。

牛肉共有几种做法

一、土豆炖牛腩

牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二十分钟即可。

二、牛肉饼

牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合当早餐，也适合当午餐，一定要吃新鲜出锅的，晾至温热即可，凉了就不好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，准备上好的牛肉一斤，放入料理机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、 葱油，食盐、五香粉，最后再来半碗花椒水，边倒边搅拌，记住顺时针搅拌，让肉馅吸收花椒水，去腥增香。

三、小炒牛肉

小炒牛肉适合当成下酒菜，在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦均匀的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清楚牛肉的纹路，别切错了，炒牛肉的时候，牛肉不要直接下锅，需要提前处理一下，把牛肉切成丝，装入碗中，先加入盐，把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让肉丝均匀的上浆，放在一边，腌制半个小时。

起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色，捞出备用，接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉丝，断生加生抽润色，即可出锅，口感滑嫩很好吃。

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