首先我们不能不吃盐。因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动， 钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。同时也必须承认，一些疾病的发生与吃盐过多有关。资料显示，日本北方居民每天吃盐26克，高血压的发病率为40％；非洲部分地区的土著人，每天吃盐只10克，发病率为8.6％；爱斯基摩人每天吃盐低于4克，人群中未发现患有高血压。那么，我们每天吃多少盐为好呢？世界卫生组织的建议是：一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。每日食盐的摄入量可以粗略计算出来：买500克食盐后，记下购买日期，看看能吃多少天，再除以家中就餐的人数就可以了。

    需注意的是，计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，酱油中食盐含量为18％左右。

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