我们在购买水果的时候,总能发现一种水果特别便宜,看上去已经变形萎缩的水果被统一放进一个篮子里,然后上面标注着极低的价格。
不久前去买水果,就看到水果店的门口放着这样一篮,价格的确非常低,低到你怀疑人生,只是一眼就看出了,其中有些水果表面都已经溃烂发霉了,不禁自问,这样的水果商家也拿来卖,有点没良心吧?
不过转念一想,别人没有强买强卖,而且是明码标价,你觉得不好,不买就是,也不用刻意指责,于是自我安慰,这样的水果,谁都不会买吧?
很快,水果店前就来了几个来买水果的老人,在篮子里翻了一阵,开始对老板说,有些水果都已经烂掉了。
老板则是无所谓,不干不净,吃了没病,又不是整个水果全烂了,偶尔一个地方烂了用刀子削掉就可以了,不影响口感的。
听完老人也觉得有道理,于是大家你一个我一个,不一会的工夫就把烂水果全买完了。
这也能……我几乎是瞠目结合看完整个过程的。
虽然是烂水果,但是卖的价钱实在是太低了,有些老人舍不得花钱,或者贪图小便宜,于是即便是烂水果,他们也愿意购买,正如老板所言,回到家之后他们用刀子削掉坏的部位,拿水洗一洗,也能做出水果拼盘来。
但是作为医生,我不推荐吃这种水果,因为危害非常大。
发霉的水果非常容易产生黄曲霉素,这是一种毒性很强的物质,是导致癌症的元凶之一,黄曲霉素最易损伤的就是肝脏,黄曲霉毒素大量堆积后,可损伤到肝脏组织,出现肝细胞核肿胀,脂肪变性、出血,甚至是坏死,也可导致胆管上皮以及纤维组织增生,如果长期摄入黄曲霉素,即便是很少的量,也容易诱发肝癌,这是因为黄曲霉素可引起细胞错误地修复DNA,DNA修复的异常会增加肝癌发生的风险,黄曲霉素还会诱导P53基因突变,科学家已证实P53基因是抑癌基因,当P53基因突变之后,肝癌更易发生。
水果发霉了我们能看到,但是黄曲霉素我们却是看不到的。
水果发霉可能仅仅只存在于水果的某一个部位,但是肉眼看不到的黄曲霉素却可能已经污染了整个水果。
很多人认为发霉了不要紧,只要刀子削掉,清洗干净,或者放在开水里烫一烫,煮一煮应该就没事了。
大错特错!刀子削掉发霉的部位,却并不意味着能削掉所有的黄曲霉素,同样,清水同样无法彻底冲掉黄曲霉素,由于黄曲霉素具有耐高温的特性,裂解温度为280℃。即便用100℃的开水去煮黄曲霉素,也丝毫对它没有杀伤力。所以,用开水烫一烫,或者用开水煮一煮,其实都只是心理作用,自我安慰罢了。
更糟糕的是,一种事情做多了,形成习惯了,那麻烦就大了。
有些老人贪图便宜,他们只要一次购买了已经变质的水果,花最少的钱,吃下去也觉得没什么大问题,那么第二次,第三次,第四次,他们光顾水果店购买这种水果就会变得习以为常。
长期这么做,比偶尔一次这样做带来的致癌风险,可想而知。
所以,再次提醒大家,无论是变质的水果,还是变质的蔬菜、粮食、肉等食物,不要心疼,建议你统统扔掉,不要因小失大,等到损伤健康时才后悔莫及。
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