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虽然是炎炎夏日，但大连入夜一般就凉爽下来，此时约上三五好友，路边大排档撸串喝冰啤酒，岂是一个爽字能形容的？但，这种吃法要警惕肠道疾病。夏季气温高、雨量足、湿度大，易于病菌的生长繁殖，是肠道疾病的高发期。

A 生食易引发肠道疾病

生食，除了海鲜、牛肉刺身之外，还包含蔬果、谷类等其他不经过烹饪直接生吃的食物。

很多人喜欢生食，各类海鲜刺身、生腌等等都很受欢迎。但在生的肉类中，含有大量空肠弯曲菌、弓形虫、诺如病毒、大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门氏菌、李斯特杆菌等，这些东西单靠清水冲洗和腌制是无法做到彻底清除的，只能通过高温将其去除。

部分蔬菜也不宜生食，常见的如豆角类蔬菜，如芸豆、豌豆、扁豆等；含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等；新鲜的黄花菜、野生的蔬菜、含硝酸盐的蔬菜，如根类蔬菜、薯类。这些蔬菜生吃会导致消化不良，腹部疼痛，腹泻、肠道功能受损等。

B 不洁饮食会引发肠道疾病

进食不洁净、不卫生、发霉腐败变质或有毒的食物，容易引发肠道疾病。有些人过度依赖冰箱，这也是导致肠道疾病的原因之一，不少人都习惯于把冰箱视作“消毒箱”，甚至是食品的“保鲜箱”。于是在冰箱中长期储存大量食物，殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，会成为滋生、培养各类细菌的温床，如沙门氏菌、霉菌、志贺菌、耶尔森菌等，人们食用之后极易引发肠道疾病。

C 这些行为也会引发肠道疾病

饮食不规律、过食辛辣、吃食过热过冷、酗酒无度、浓茶咖啡、狼吞虎咽、睡前进食等习惯可能会诱发肠胃不适。在夏季闷热的天气里，很多人喜欢喝冷饮、吃雪糕来解暑解热，在突然降温的情况下，胃肠道会收缩血管，降低黏膜的保护能力，从而引发肠胃炎等肠道疾病。

受到现代人的生活节奏影响，导致很多人在吃饭的时候也在追求速度。特别是在工作紧急忙碌的时候，基本上匆忙食用完，又转头投入工作中。这种饮食习惯对人体的肠道健康会造成一定的伤害。

夏季易发的肠道疾病和食品、饮水、手部卫生等息息相关。平时要养成良好的饮食习惯，调节饮食结构、注意食水安全、平衡膳食、合理营养、提高机体免疫力、加强身体锻炼、增强抵御疾病的能力。使肠道能够保持在健康的状态当中。

如出现腹泻、大便每日≥3次，粪便的性状异常，可谓稀便、水样便，亦可为黏液便、脓血便及血便，可伴恶心、呕吐、食欲不振、发热、腹痛及全身不适等症状，一定要及时就医。据市三院