|
|
|
|
|
|
|
水果加热吃会破坏营养?看看专家怎么说…… | 来源:南宁吃货 搜狐 点击数:1012次 更新时间:2023/3/11 13:11:43 |
水果加热营养会破坏?
其实不一定,
一些水果加热不会影响营养,
还方便牙口、肠胃不好的
小朋友和老年人食用。
但有些水果加热真的会让营养流失,
往下看看那些水果
适合加热食用吧!
胃肠功能较弱、牙口不好的老年人和太过幼小的小朋友,不敢让其吃冰凉的水果。所以人们会把水果加热吃,认为熟吃水果有利养生、消化;也有人担心加热会导致水果中的营养成分流失。屏幕前的你觉得呢?往下看看吧!
水果加热吃的好处
日常生活中,熟吃水果很常见,如小吊梨汤、菠萝饭、木瓜鲫鱼汤等。水果经加热处理后,降低了果实硬度,质地变得柔软,更容易咀嚼。还可以软化其中的纤维、钝化酶的活性、杀灭病原菌,适合消化功能较弱的人群。
加热后的水果吃起来就甘甜可口。其实是水果加热可大幅提高其中可溶性糖的含量,所以会觉得水果熟吃感觉更甜。
水果热吃“因果而异”
有人会担心水果加热吃会破坏其中的营养。高温加热确实会降低水果的维生素C含量。加热会促进维生素C的有氧氧化,随着加热温度升高,氧化速度会逐渐加快。
像苹果、桃、梨、香蕉,这些水果的维生素C含量(4~8毫克/100克)远不及柿子椒(130毫克/100克)、豌豆苗(67毫克/100克)等蔬菜。加热会造成这些水果中维生素C的流失,但它们其含有的矿物质、膳食纤维及抗氧化物质损失并不大。像冬枣、猕猴桃等维生素C含量丰富的水果,就不建议加热吃了。
水果生吃熟吃都有营养,大家可以根据个人需求,选择适合自己的水果和吃法。
| 【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】 | 上一篇:有胃病的人,多吃4种食物,或许有助修复胃粘膜、养胃助消化 下一篇:经常喝水还口渴?可能是你的身体在“报警”!赶紧对照自查→ |
|
|
|