很多人在体检的时候发现结节，最容易长结节的三个部位分别是甲状腺、乳腺和肺部，发现结节总是令大家格外紧张，原因就是害怕结节会恶变。

在很多人看来，之所以出现结节，最主要的原因就是吃了发的东西，在这些发的东西里，又以牛肉为甚，所以牛肉被认为是结节的催化剂。

不光癌症病人不能吃牛肉，发现结节，也不能吃。

这样危言耸听的言论很容易给人误导，毕竟宁可信其有，不可信其无。

作为医生，今天就来和大家谈谈，结节到底是什么？牛肉是不是结节的催化剂？

结节其实就是细胞增生所形成的隆起，由于体积小，大多数结节是触摸不到的，只有体检的时候意外发现。

比如甲状腺结节，一般是在甲状腺彩超检查时发现的，乳腺结节往往是在进行乳腺彩超或钼靶检查时意外发现的，肺部结节主要是在胸部CT检查时发现的。

按照性质的不同，结节又分为良性结节和恶性结节，我们去看医生的时候，听到的最多的话就是，不用担心，定期复查即可。

说这话，就基本上告诉你，结节是良性的，因为如果怀疑是恶性，医生肯定会建议你动手术，而不是说让你观察。

大多数结节都是良性的，所以医生基本都会建议观察。

只有一小部分结节是恶性的。

即便是良性结节，可很多人还是会担心，现在不恶变，以后会不会恶变？如何能避免恶变？

影响结节形成的原因很多，像遗传、炎症、肥胖、放射暴露、激素、饮食习惯、吸烟等都可能诱发结节的形成。

机制非常复杂，要想避免，几乎不太可能。

但是，只要结节是良性的，而且在动态观察的时候也没有任何变化，那么就无需担心，结节不会影响你，能和你和平共处。

在所有的原因里，今天和大家来说说饮食。

中医里有一个词叫发物，很多人就在发物上做文章，牛肉就成了“替罪羊”，一提到发的食物，大家都会想到牛肉。

牛肉营养丰富，而且含有激素，所以容易导致结节恶化，也会让癌症复发。

牛肉营养丰富不假，但是不能说有营养的东西就会让结节恶化，牛肉里富含优质蛋白质和铁，大量的事实证明，这两种营养素都是人体所必须的，它们不是癌症的催化剂，如果它们是，那么像猪肉、羊肉、鸡蛋、牛奶统统不能再吃了，原因是这些食物里也含有蛋白质和铁。

牛肉里含有激素一说，即便有，这样的激素和人体的也是两码事，不能说牛的激素到人体内就变成人的了，事实上，即便有激素，在经过胃酸的时候也已经被完全破坏掉了，是不可能被吸收的。

所以，那些认为牛肉是结节催化剂的，完全是危言耸听。

不过，对于罹患结节的人群，有些食物的确要注意。

1、油炸的食物

油炸的食物，含有的脂肪很高，长期吃这样的食物，容易摄入大量的热量，很容易诱发肥胖，油炸食物本身没有激素，但是肥胖之后却会导致身体里的激素代谢异常，像甲状腺结节和乳腺结节的形成，都与内源性激素有关。

2、辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物的确要少吃，吃太多了，不仅肠胃不好，还很容易让身体发生炎症反应，前面说了，炎症是导致结节形成的重要因素，如果发现结节，长期还辛辣刺激性饮食，很容易导致结节进展。

3、高碘饮食

甲状腺结节与碘的摄入有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料，适当的摄入碘，有利于甲状腺的健康，如果过量摄入碘，反而会刺激甲状腺激素过度分泌，此时容易导致结节的形成。虾、海带、紫菜等海产品里富含碘，所以并不是吃得越多越好，如果你特别喜欢吃这些海产品，家里的盐就不要再使用碘盐了。

4、酒

如果你有结节，建议你把酒戒掉，虽然喝酒不是导致结节的直接原因，但是酒精的中间代谢产物乙醛是公认的致癌物，容易促进结节的恶化。