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辟谣:炒菜时先放大蒜炝锅,会产生致癌物吗?营养师解答你的疑惑 | 来源:有氧运动 搜狐 点击数:1177次 更新时间:2022/12/15 8:41:18 |
北方人做菜,尤其是东北人做菜,会有一个在炒菜前用大蒜炝锅的过程,主要是有一个爆香的作用,但是最近有某知名健康栏目的养生专家提出:在大蒜炝锅时会产生一种致癌物丙烯酰胺,后来经检验现场制作的蒜蓉炸茄盒、蒜蓉炸虾,都还有一定的丙烯酰胺。今天来辟谣:炒菜时先放大蒜炝锅,真的会产生致癌物丙烯酰胺吗?营养师解答你的疑惑!
这个营养师不是别人,是我在某大型国家重点化学研究所的同学,在他翻阅了一份资料之后告诉我:大蒜炝锅时,确实会产生一种叫丙烯酰胺的物质,这种丙烯酰胺确实是一种致癌物,但是大蒜炝锅时产生的丙烯酰胺,远达不到致癌的标准,所以用大蒜炝锅对正常的人体来说,是没有害处的。
反而各种油炸食品中的丙烯酰胺严重超标,大家喜欢外国路边摊上的炸薯条、薯片等等,还有中式早餐油条、油饼等。还有各种烧烤类食物,包括常吃的烤肉、烤串,都是丙烯酰胺大户。我同学还说日常吃的蛋糕饼干等焙烤类食物,也含有非常高的丙烯酰胺。以上三种食物的忠实爱好者,珍爱生命,远离他们!
以上就是关于大蒜炝锅致癌辟谣的全部内容,希望能平复一些您的心绪!想要获取更多有关健康生活的相关知识,右上角关注本账号,我们每天都会更新相关信息的!最后祝您日常愉快,身体健康!
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