市中心开了一家粉店，主打是猪油拌粉，去吃过的人都说好吃，网络上也是好评如潮，一时间成为了网红粉店。

小梁拉着妻子要去尝一尝，还说这可是小时候的味道，原来，小梁家里贫穷，小时候一直吃的是猪油，长大了生活水平提高了，家里的油也早已换成了茶油。

猪油虽然便宜，但味道却非常好，小梁对妻子说，猪油拌粉的味道一定会让你难忘，但妻子却不愿意去，还对小梁说，猪油不好，胆固醇太高了，吃多了猪油对健康可不好。

你可别乱说，我小时候可是吃猪油长大了，我现在健康得很。小梁据理力争。

猪油到底好不好？不同的人有不同的答案，认为猪油好的人，是因为民间一直有“一勺猪油等于五副药”的说法，中医认为，猪油属于一种中药，它具有补虚、润燥、解毒的功效，还可以增进食欲和御寒。

其实，要知道猪油好不好很简单，那就是了解猪油里到底有哪些成分？猪油里富含脂肪酸，脂溶性维生素，铁和胡萝卜素。

脂肪酸能够改善营养，脂溶性维生素包括维生素K、维生素E、维生素D、维生素A，这些维生素对于维系健康至关重要，像维生素D如果缺乏很容易引起佝偻病，甚至引起钙的吸收障碍，而维生素A的缺乏则可能引起夜盲症。

但是也有人说，猪油里的脂肪酸主要是饱和脂肪酸，猪油属于动物油，这是动物油最大的弊端，相对于动物油，植物油则主要以不饱和脂肪酸为主。

饱和脂肪酸如果吃太多很容易升高甘油三酯和胆固醇，这对于心脑血管来说非常不利，时间长了容易诱发心脑血管疾病。

不过要告诉大家的是，这不是绝对的，猪油里含有饱和脂肪酸，但也含有不饱和脂肪酸，植物油比如茶油，橄榄油，虽然还有不饱和脂肪酸，但其实也含有饱和脂肪酸，所以任何一种油都是适量而不是过量。

相对于猪油，其实以下五种油才最好别用。

第一，土法压榨的油，很多人觉得土法压榨的油最健康，其实这是不对的，土法压榨的油最容易遭受黄曲霉素的污染，黄曲霉素大家都知道，这是一种强致癌物，大家应该与时俱进，使用现代榨油工艺榨出的油其实才最安全。

第二，反复使用的油，油炸是很多家庭采用的一种烹饪方式，要告诉大家的是，这种油最好使用的次数别超过三次，很多人舍不得扔，却不知道，反复使用的油会增加致癌风险。

第三，放置时间很久的油，油同样是有使用寿命的，很多人觉得油放得时间越久越好，这是不对的，放置时间太久的油，很容易出现变质。

第四，地沟油，很多人图省钱，从一些小作坊里搞一些油出来，虽然看起来和正常的油没什么区别，其实区别可大了，你所买到的这种油很有可能是劣质地沟油，容易增加致癌风险。