对于痛风患者来说，吃是个“老大难”的问题！没控制好，急性痛风可能半夜突袭；控制太过，嘴里能淡出个鸟。今天，我为大家总结痛风关于吃的20个知识点，一次性辟谣多个误区，让你看完知道痛风该吃什么、怎么吃，从此不为吃犯愁！

慢慢看，一定要看完！

01、痛风不能吃肉？

痛风了就要当“和尚”，这是很多患者朋友的口头禅，因为痛风后要限制食物嘌呤的摄入，来帮助控制尿酸水平，而富含嘌呤的食物主要为肉类，故而就有了痛风不能吃肉的谣传。这是谣言，痛风要限制嘌呤摄入，但不是杜绝嘌呤摄入，控制尿酸也不是仅仅控制饮食就能达标的，完全不吃肉，很多肉类中才有的营养素得不到补充，反而对身体不利。至于怎么吃肉，吃多少肉，坚持往下看。

02、痛风不能吃海鲜？

和上文痛风不能吃肉是同一个道理。高嘌呤食物中，最常见的就是动物内脏和海鲜，由此很多人以为海鲜都是高嘌呤食物，其实不是，如海蜇皮、海参、

的嘌呤含量就非常低，而金枪鱼、鲈鱼等海鲜的嘌呤含量也不算高，适当吃风险并不高。而且，像银鳕鱼富含 ω - 3 不饱和脂肪酸，偶尔吃吃对身体有好处！

03、痛风不能吃豆制品？

这是一个历来已久的误区，至今很多人还持有这一观点。一些干豆确实嘌呤含量较高，但豆类的嘌呤属植物性嘌呤，已证明对人体血尿酸水平影响不大。而且，豆制品在加工过程中，会流失大部分嘌呤成分，像豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆，不再是高嘌呤食物，而是中低嘌呤食物。研究反而发现，豆制品具有降低血尿酸水平及痛风发病率的作用，因为其也含有促进肾排泄尿酸的物质，豆制品还富含蛋白质、纤维素、维生素、矿物质，适当食用对冠心病、脑卒中、2型糖尿病其实也有好处。

有个别患者在食用豆制品后容易痛风发作，这和个体情况有关，这一类人要对导致痛风发作的豆制品忌口，其他人群不必盲目忌口。

04、痛风不能吃嘌呤含量高的蔬菜？

以往认为，植物中的嘌呤也是痛风的危险因素，因此也会建议痛风患者少吃嘌呤含量较高的蔬菜，但近年的研究发现，植物中的嘌呤对人体血尿酸水平的影响并不大，长期、习惯性摄入富含嘌呤的蔬菜与痛风的发病风险无关，植物性嘌呤不再被认为是痛风的危险因素。

05、痛风不能喝牛奶？

痛风不但可以喝牛奶，我们还鼓励痛风患者喝牛奶。大量研究结果发现，痛风的发病率与乳制品的摄入量（尤其是低脂乳制品）呈反比关系。乳制品有降低血尿酸水平的益处，乳制品本身的嘌呤含量是极低的，同时其中所含有的成分又具有促进尿酸排泄的作用，因此，长期食用低脂奶制品可降低痛风的发病率。而且，牛奶富含蛋白质、钙等多种营养成分，在痛风患者限制肉类摄入的情况下，是重要的营养食物。

06、对于高尿酸痛风来说，哪些食物比较安全？

对于高尿酸血症及痛风患者来说，其实很多食物是可以吃的。除了高嘌呤的动物内脏、海鲜、浓肉汤我们要少吃，蛋、奶、谷物类、果蔬类、坚果类、瘦肉类，大多不属于高嘌呤食物，是可以适当吃的，只有选材得当、搭配合理，完全可以吃得丰富多彩。

07、限制肉类摄入，痛风如何补充蛋白质？

我们每天都要不错足够的优质蛋白质，尤其是动物蛋白的比例不能太低。但是，因为控制嘌呤减少肉类摄入，就可能导致动物蛋白摄入不足。这时候，你需要两个经济又实惠的利器、蛋和奶！鸡蛋和牛奶中，都只含有极少数的嘌呤，可以忽略不计，但二者都富含蛋白质，是痛风患者补充蛋白质的优质选择。

08、痛风不能喝酒，但可以喝饮料？

痛风要限制饮酒，可能每个痛风患者都知道，但8成的痛风患者可能不知道，痛风也要限制喝饮料。有些患者，聚餐时别人劝酒，抵挡住了诱惑没喝，

痛风要限制饮酒，每个痛风患者可能都知道，但痛风也要限制喝饮料，八成的患者可能不知道。聚餐时，大家劝你喝几杯，你说痛风了不敢喝酒，要不就喝饮料，于是一个人喝了2L碳酸饮料。

09、痛风可以放心吃水果和蔬菜？

水果蔬菜中的植物性嘌呤对痛风影响不大，但不代表没有其他可以影响痛风的成分。比如，一些水果果糖含量非常高，像杨梅、火龙果、山楂、甘蔗等，如果吃太多或喝太多对应的鲜榨果汁，摄入太多果糖，可能引发急性痛风。蔬菜中也要注意，像菠菜、空心菜、苋菜等草酸含量比较高，食用之前最好先焯水，以免影响钙吸收。

10、痛风只需要控制嘌呤，其他什么都可以吃？

因为高嘌呤是痛风首要的饮食危险因素，很多患者就只把注意力放在食物嘌呤上，其实痛风的饮食控制还包括果糖、酒精、糖、脂肪、盐、辛辣刺激食物等。果糖和酒精大家已经知道，是痛风的高危因素。糖、脂肪、盐，主要是为了避免高血糖、高血脂、高血压，因为“四高”常常互为诱因、互相促进，一个方面出问题，其他方面也出问题。辛辣刺激食物，容易引发炎症，导致痛风急性发作，痛风的朋友饮食宜清淡！

11、很多人不知道，这些调味品嘌呤含量超高！

是的，除了关注食物，还要关注调味品。像我们厨房常用的鸡精、耗油、虾酱、虾皮、肉汁等，就属于高嘌呤食物，鸡精和肉汁的嘌呤含量甚至高达500以上。有些人会说，调味品一次才加多点，能有多大影响？还真不能小瞧，有些人做菜调味品下得非常重，从调味品中摄取的嘌呤并不是很少，而这一小部分嘌呤，有可能就是压倒骆驼的最后一颗稻草。

12、掌握四个窍门，痛风也能“安心”吃肉

第一，选白肉、瘦肉。有研究发现，红肉更容易增加痛风风险，所以，同等嘌呤含量下，宜选白肉。在选肉时，宜选瘦肉而不是肥肉。第二，动物内脏尽量要少吃，都是“嘌呤大户”，而里脊肉、后腿肉则属于中嘌呤食物，可以适当食用。第三。注意做法，在烹饪之前，可以先把肉焯水处理，这样能溶解一小部分嘌呤到水中。第四，吃肉不喝汤，有些人觉得汤很营养，于是大口大口喝汤，煮肉的过程中部分嘌呤溶解在汤中，可能汤中的嘌呤含量也很高，喝太多容易导致尿酸飙升。

13、高尿酸痛风每天摄入多少嘌呤合适？

划重点，这个知识点建议每个痛风患者收藏！

• 痛风急性期——每日嘌呤摄入＜100mg；
• 痛风缓解期——每日嘌呤摄入＜150mg；
• 高尿酸血症时期——每日嘌呤摄入＜200mg；
• 有痛风家族史、正常人预防——每日嘌呤摄入＜250mg。

结合食物嘌呤含量表，我们就能推算出每天能吃多少肉食了。目前，正常人群每日摄入嘌呤在600~1000mg，您知道该怎么办了吧？

14、只控制饮食就能控制好尿酸？

过多摄入高嘌呤食物，可能导致高尿酸，但高尿酸不是都由饮食导致。嘌呤和胆固醇相似，也分为内源协和外源性，内源性嘌呤是自身代谢产生，占总嘌呤的80%，而饮食摄入的外源性嘌呤，只占20%。痛风的病因中，其实尿酸排泄障碍才是大头（尿酸生成增多型10%，尿酸排泄减少型60%，混合型30%），单纯尿酸生成增多的痛风只有极少数。

15、严格控制饮食，能降低多少尿酸？

仅仅控制饮食，能够降尿酸的效果是有限的。结合多项研究，我们发现通过严格的生活管理，血尿酸水平可以降低200~290µmol/L，这不只是控制饮食的功劳，还包括多喝水、迈开腿、减减肥等，单纯饮食控制，恐怕只能降低几十了。

16、咖啡具有降尿酸的作用，所以要多喝？

咖啡及低咖啡因咖啡均可降低血尿酸水平。有研究显示，男性每日摄入4~5杯和6杯咖啡，会使痛风的发病率下降40%和59%。但我们不能只着眼于咖啡的降尿酸和降低痛风发病率的作用，而忽视其增加慢性肾病、骨质疏松、高血压等风险，单纯靠多喝咖啡来减少痛风，是不可取的。

17、柠檬水具有降尿酸的作用，所以要多喝？

柠檬水具有碱化尿液的作用，其中的维生素C也能促进尿酸排泄，适当饮用柠檬水可以帮助尿酸排出，对痛风患者有利。但是，单一饮食治疗不能代替药物治疗，单纯喝柠檬水来降尿酸，效果是有限的，不是喝得越多降得就一定越多。如果喝太多柠檬水，会对牙齿造成损伤，而且容易伤胃。偶尔喝喝柠檬水是无妨的，但要注意不要加糖、不要加蜂蜜、不要加冰。

18、只要坚持吃降尿酸药，饮食就可以随便吃？

真的人不少痛风患者，一边吃药一边大口吃肉，结果不言而喻。治疗痛风，是需要生活管理和医药治疗相结合的，生活管理的重要性甚至还要高于医药治疗，因为它是基础治疗，是一切医疗手段能否有效的基础。

19、痛风不能喝酒，但泡的药酒可以喝？

在网络上，在临床上，我都见过太多用蝎子、蚯蚓干等泡酒治痛风的案例，结果往往不太好。酒是痛风的高危因素，不管你用什么泡酒，是否对痛风有效尚未可知，即便有效，其效果也不会大于酒精的危害。

20、维生素C具有降尿酸作用，要不要药补？

研究发现，维生素C的摄入量与痛风风险独立相关，适当补充维生素C的摄入，对预防痛风有益。维生素C可以增加肾脏尿酸清除率分数，从而降低血清尿酸，并在肾近曲小管竞争性的抑制尿酸的重吸收，且维生素C的抗氧化作用对痛风性炎症有保护作用。但是，如果维生素C摄入过量，又会对痛风不利，尤其是有尿酸性肾结石的患者，相比于药补，还是推荐大家通过合理的食物搭配，多食用新鲜的绿叶蔬菜，尽量从食物中获取足够的维生素C。