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作者 | 山西省中医院检验科 周宇捷

编辑 | 胡鑫

每个家庭是不是都会出现这样的场景：今天饭菜做多了，全部吃掉胃不允许，全部倒掉，觉得是在浪费食物，那怎么办呢？热一下吃掉就好。勤俭节约是传统美德，但无知的过度“节约”，就会导致病从口入。并不是所有的饭菜吃不完都要立即扔掉，但以下几种食物一定要引起大家的注意，反复加热食用会影响身体健康。

这几种食物不要反复加热

1、煮熟的家禽

经过烹饪的家禽类食物，如果长时间放置，由于家禽类食物蛋白质含量比较高，容易滋生大量的有害细菌和毒素，经常吃会引起胃肠道不适，甚至使身体受到严重的影响。

2、银耳汤

银耳汤清甜爽口，但煮熟的银耳汤经过长时间沉淀，会产生亚硝酸钠等物质，过量摄入会导致患癌的风险。

3、凉拌菜

凉拌菜口感清爽，是人们饭桌上大受欢迎的菜品之一，但凉拌菜本身没有经过高温烹饪，在室温放置5个小时之后，就容易出现变质现象，即使放入冰箱，细菌也会增生。

4、菌类食物

菌类食物是餐桌常客，但是如果隔夜后加热，会产生大量亚硝酸盐，很容易引起身体的不良反应。

5、煮熟海鲜

如大虾大闸蟹等，海鲜价格相对比较昂贵，吃不完更不舍得丢掉，但经过一晚上放置加热后，会产生蛋白质降解产物，加重身体负担。

6、菠菜、芹菜等绿色蔬菜

对于绿色蔬菜，已是老生常谈，长期放置会导致亚硝酸盐含量增加，从而增加患癌的风险。

民以食为天，抵挡不住美食的诱惑很正常，但为了我们的身体健康，切勿因“不舍得”而引病上身。