专家认为，瓜果蔬菜发芽到底能不能吃可以分成三类，第一种是发芽还可以吃，但是口感打了折扣，第二种是出芽之后不能吃，物质内部产生了毒素，最后还有一种就是出芽之后能吃，而且口感比之前更好。那生姜大蒜土豆发芽以后究竟能不能再吃呢？答案来了。

土豆放久了，发芽了还能吃吗？

其实是不能的，因为发了芽的土豆当中含有一种名为龙葵素的特殊成分。这种物质不仅会致癌，而且会使人出现食物中毒的症状。土豆和其他的蔬菜有本质上的区别，产生的新物质使人中毒的可能性非常大，会抑制呼吸中枢。吃了之后，身体就会中毒。吃了之后，就会恶心，就会呕吐，对身体影响很大。大蒜放久了，发芽了还能吃吗？

大蒜是非常常见的食物配料之一，大蒜放的时间长了，也会开始发芽。之所以会有很多的人都认为发芽的大蒜不能食用，就是因为将大蒜当中的成分和马铃薯当中的成分有所混淆。发芽就是蒜苗，蒜苗是可以吃的，是一种很好的调味品。生姜放久了，发芽了还能吃吗？

发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。还是可以继续食用的，本身的营养价值以及口感都会变得更好，可以放心食用。但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。还有生姜若是腐烂后，就不要吃了，它就会含有一些毒素，吃多了就会出现中毒情况。你们还知道哪些发了芽的蔬菜是不能吃的？评论区留言交流一下吧。