不得不说，近些年我国经济发展迅速提高，中国居民不仅摆脱了饥寒问题，生活品质也变得越来越高。

特别是各种家电的问世，更是方便了我们的生活。比如冰箱问世之后，就解决了食品存放的问题，延长了食物的保鲜和保质期限。

冰箱的好处有很多，它既能够保证食物的新鲜程度、避免水分流失，同时还能起到了防止细菌增殖的作用。也正因如此，经历了一波猪肉价格飞涨的困境之后，许多人养成了囤肉的习惯，打开家庭冰箱的冷冻层，你会发现各种各样的肉类。

但是，问题也随之接踵而至，我们不仅发现长时间冷冻的肉口感和气味发生了改变，甚至有传闻称，冷冻肉还存在致癌的可能性。这不禁让许多人感到恐慌，甚至立刻想把冰箱的冷冻肉扔掉。

然而，这些说法真的科学吗，冷冻肉存在致癌可能吗？

其实，有关于冷冻肉是否有害的内容，国外相关研究机构曾经做出了针对性的调研。研究人员在市面上购买了大量的猪肉，然后将猪肉分成两份进行实验对比。一份猪肉在冰箱内冷冻保存，一份猪肉放在常温下储存。经过一段时间的检测和观察，得出了权威的结论。

放置在冰箱内冷冻的猪肉，营养成分和水分都在逐渐流失。而且，在高倍显微镜下观察的过程中，团队发现冷冻猪肉中滋生出了一定的细菌和微生物。而在常温环境下保存的猪肉，肉质非常鲜嫩，并没有出现营养和水分流失的情况，猪肉中的病菌也没有超过可使用的标准。

这也就是说，长期冷冻的肉的确是失去了部分食用价值，也的确是会产生细菌和微生物。但是，冷冻肉中却没有致癌的成分，所以说冷冻肉致癌的传言，完全就是谣言。

那么问题来了，肉类的冷冻上限到底是多久呢？

许多家庭冰箱中，总有那么一两块冷冻时间过长的肉类。从科学角度来看，不同动物的肉，可以冷藏储存的时间也都存在差异。

通常情况下，家庭用冰箱中，储存超过6个月以上的肉类，其肉质和口味都会受到极大的影响，针对冷冻产品来说，早期处置决定了它们的冷藏期限，比如新鲜的鱼类，不处理内脏冷藏，最多只能储存1-2个月左右。但是，经过处理之后的鱼肉，最高储存期限就能达到6个月左右。

因此，无论是家禽、畜肉类还是河鲜等，在冷冻之前都应当进行充分的清洗，然后分成一次性吃的分量，用保鲜膜、保鲜袋细心包装后冷冻储藏，这能避免细菌滋生、水分流失。

按照这种方式处理之后，红肉冷冻食用时间上限能达到10~12个月左右，禽肉类可以达到8~10个月左右，而海鲜类则是在4个月左右。

最后还要强调一点，冰箱的确是方便了我们的生活，在一定程度上避免了食物浪费问题。但是，并不建议大家在食物上养成囤货的习惯，要知道现在我国的食品物资是非常有保障的。

所以，无论是肉类、新鲜果蔬，都建议大家购买新鲜的食用。放在冰箱内的冷冻食物，也最好是尽快食用完。