每个人站的角度不同，对一件事情的看法也不同。比如吃鸡蛋这件事，健康的人觉得吃鸡蛋有益健康，鸡蛋营养价值高，性价比高，每天吃一个鸡蛋有利于增强免疫力，对大脑也有好处，但对于胆固醇高的人来说，很多人往往敬而远之，不敢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。他们觉得，鸡蛋中胆固醇较高，若吃了会引起胆固醇上升，对身体健康更不利。

胆固醇高的人，真的不能吃鸡蛋吗?吃了会引起胆固醇上升?下面具体跟大家讲讲，或许答案出乎你的意料。

一个鸡蛋中的胆固醇有多少？

鸡蛋中的胆固醇主要在蛋黄上，一般来说，一个50克的鸡蛋，蛋黄中的胆固醇大约在230mg左右。这个量并没有超过人体每天摄入的胆固醇含量上限值300mg)，所以对身体健康的影响不大。

说到这可能有的朋友会问了：这只是一个鸡蛋中的胆固醇含量，一天三顿饭加起来，摄入的总胆固醇含量岂不是很容易超标了，那对身体不就有影响了?这里就要跟大家科普2个关于胆固醇的知识点了，看完后你或就恍然大悟了。

第1个知识点：并非摄入多少胆固醇，身体就能吸收多少

其实，人体自身合成胆固醇才是胆固醇的主要来源，我们从食物中获取的只是一小部分，约五分之一。人体对于胆固醇的吸收率并不是很高，只有三成而已，并且吸收率还会随着摄入胆固醇的增加而下降。

第2个知识点：胆固醇并非全部是坏人

在很多人看来，胆固醇就是坏人，危害健康，但实际上胆固醇也有好的，高密度脂蛋白胆固醇就是好胆固醇，有利于心血管健康，我们所说的其实是低密度脂蛋白。胆固醇也是人体需要的一种营养，它也参与很多身体机能。

了解了这些，下面我们才能更好的分析胆固醇高是否可以吃鸡蛋。那么胆固醇高的人，每天吃一个鸡蛋，有影响吗？蛋黄能不能吃？

胆固醇高也是可以是鸡蛋的，蛋黄也可以吃，不必刻意去掉，只要注意适量进食，并且正确吃法，其实并不会对胆固醇有太大的影响。相反，在一定程度上，适当吃鸡蛋，或许对于保护心血管健康还有好处。

有研究发现，每天吃一个鸡蛋的人跟不吃鸡蛋的人相比，发生心脑血管事件的风险反而会降低。

对于胆固醇高的人来说，可以每天吃一个鸡蛋，建议吃水煮鸡蛋或蒸鸡蛋，不建议吃油炸的、半生不熟的或者直接吃生鸡蛋。若还是担心，可以每周吃3-6个，适当减少一点量。

综上所述，原来胆固醇并非洪水猛兽，也有好胆固醇，对于胆固醇高的人来说，每天吃一个鸡蛋并没有太大的影响，可能还会有一定的好处。不过，要注意鸡蛋的正确吃法，若吃错了或大量进食，那就不利于健康了。