今天跟大家分享的是笔者最近新发现的一种美食，滑溜溜的，酸辣可口，还清凉解暑，非常的适合现在这种炎热的夏天吃，这有好吃的美食当然不能自己独享，所以就赶紧制作拍照，把这种好吃的美食分享给小伙伴们。这食物是在网上发现的，这两天天气比较热我就不想吃热的食物，就上网搜了搜有啥好吃的冰凉食物，偶然间就发现了这食物，就买了些回家试了试，确实挺好吃，冰冰凉凉的很开胃。

  这个食品就是蕨根粉，蕨根粉可能很多人没吃过，蕨根粉是从蕨菜的根里提炼出来的淀粉制作而成的粉丝，是一种天然的食品，非常的健康。可能很多人觉得蕨根粉黑乎乎的非常的不好看，吃起来肯定也会不好吃，在这里要告诉大家不要“以貌取人”，蕨根粉非常的好吃，而且做起来也简单，只需要煮一煮拌一拌就可以了，因为需要过冷水，所以吃起来非常冰凉，加上本身就有清凉解暑的功效，所以蕨根粉很适合夏天吃，没有吃过的小伙伴，这个夏天该吃吃蕨根粉了。

  【凉拌蕨根粉】

  所需食材：蕨根粉，蒜瓣，青辣椒，红辣椒，花生米，花椒，食用油，盐，味精，味极鲜，食醋，白糖。

  做法：

  1.蕨根粉买来是非常硬的，需要放入锅中煮熟，蕨根粉非常地难煮软，煮了将近二十分钟才煮软，大家煮的时候可以时常捞一根试试软硬。

  2.蕨根粉煮好后捞出放入冷水中，蕨根粉凉的才好吃，要用冷水反复冲洗几遍使蕨根粉快速变凉，然后捞出沥干装盘备用。

  3.准备一些配菜，青辣椒洗净切碎，红辣椒洗净切碎，蒜瓣切碎，花生米用蒜臼子捣碎。

  4.把准备好的青红辣椒和蒜末放在蕨根粉上，然后放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、白糖调味。

  5.锅中放少许食用油，等油烧至冒烟后，往锅中放入几颗花椒爆香，花椒不要放太多，太多容易麻。

  6.花椒煸出香味后把热油淋在蕨根粉上，然后把食材和调味料拌匀再撒上适量的碎花生米，一道好吃的凉拌蕨根粉就做好了。

  文图摘自腾讯网