设为首页 | 加入收藏 | 繁体中文
你好,欢迎光临大连瓦房店市市场协会网站  
网站首页关于我们新闻动态协会相关文件维权服务会员单位协会章程摄影作品资源下载留言咨询
您现在的位置:大连瓦房店市市场协会 > 新闻中心 > 生活
用户名:
密 码:
   
忘记密码?点这里重设
     新闻资讯
     新闻中心 > 生活
 
【涨知识】关于小龙虾的这些疑惑,是实锤or辟谣?
来源:绵阳富临医院 搜狐 点击数:913次 更新时间:2022/6/2 9:32:54

喜欢小龙虾的小可爱们

最近是不是很快乐呢?

因为又到吃小龙虾的季节啦!

夏天到了

从偏僻巷子里的老字号龙虾铺

到闹市的新潮龙虾店

夏日夜宵C位

必须是小龙虾

但是虾红是非多

关于“如何正确吃小龙虾”的探讨不绝于耳

是不是稍稍压抑了你的胃口?

“虾头可以吃吗?”

“到底要不要去虾线?”

“小龙虾不能和啤酒一起吃?”

......

吃小龙虾的常见疑惑

/ 虾线很脏不能吃?/

小龙虾又名克氏原螯虾,全身除了一根肠子外,几乎没有其他器官。所有的器官都集中于头部,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

虾线其实就是小龙虾的“消化道”,也就是龙虾排泄的地方,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

但是如果不小心吃了,也没多大事儿。虾经过高温烹饪后,虾线里的细菌会被高温杀灭,吃了对身体没太大影响,但是可能有泥腥味,味道会差一点。

/ 虾头发黑是重金属超标?/

小龙虾的生存能力确实很强,即使在污染严重的环境也能存活,但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。

很多人爱吃 小龙虾头部那个黄色的东西,即是虾黄,也是虾的肝胰腺及母虾的卵。其中,卵含有大量的蛋白质和卵凝脂成分。

但能吃的营养物质,和不干净的脏器颜色差不多,不易区分, 简单来说,你以为你吃的是卵,也可能吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿。

有些虾头发黑可能是因为饲料的问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。

但是!

要注意,虾头是吸收并处理毒素最多的地方,因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家,最好不要吃龙虾头部。

/ 虾里面有寄生虫?/

小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险,但是高温烹饪把虾完全煮熟,出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的龙虾就不要冒险尝试啦。

提醒:在家吃小龙虾, 买回来后一定要在清水中喂养活虾24小时左右,让它吐出代谢物,并且 仔细用刷子清洗外壳上的泥沙和污垢,去除头部和虾线。烹饪时, 一定要高温烹煮20分钟以上,保证煮熟、煮透,杀死小龙虾体内可能存有的微生物。 最好现煮现吃,不要放过夜。 不建议吃生腌、爆炒小龙虾。

/ 小龙虾跟啤酒是绝配?/

小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物,嘌呤核苷酸含量非常高,而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解,导致肌体负担加重,从而导致尿酸盐结晶沉积,诱发痛风发作。

所以

小龙虾和啤酒不能成为朋友!

史上最强小龙虾清理攻略

1

清水喂养24小时,让小龙虾吐出代谢物

2

将小龙虾取出,清水冲洗三遍

3

用牙刷刷洗小龙虾腹部

4

剪去虾头的三分之一,去虾胃

5

捏住尾翼左右拧,慢慢拉出虾线

6

手捏虾脚,然后将虾脚和虾腮一并去除

接下来,

你就可以欢天喜地烧小龙虾啦!

清蒸、麻辣、蒜蓉......

想怎么烧就怎么烧

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
上一篇:有人说味精是“害人精”,吃了对人体有害?辟谣:味精对人体无害 下一篇:睡前别再吃大蒜了,三种食物推荐给你,补气又改善失眠
 
   友情链接:辽宁省纪检最高检中央纪检监察民主与法制网中国政府网辽宁省人民政大连市人民政瓦房店市人民
协会荣誉 | 会长致辞 | 协会简介 | 机构设置及职责范围 | 协会职能 | 联系我们
大连瓦房店市市场协会 2007-2013 @ All Rights Reserved 辽ICP备13013779号-1
邮件:2931180103@qq.com 电话:0411-85595991  地址:辽宁瓦房店市   技术支持:瓦房店汇杰网络