不知不觉就已经到了六月中旬了，进入夏天后，气温逐渐升高，人就容易出汗，新陈代谢也就加快，同时也会加速蛋白质的分解，需要及时补充蛋白质，给身体提供必要的能量。俗语说“夏吃豆，胜吃肉”，各种豆类蔬菜是夏天的时令蔬菜，含有丰富的植物蛋白质、维生素、各种矿物质等，还有很好的清热利湿、开胃健脾效果，所以说夏季吃豆子，更胜过吃肉。

说到豆类，大家就会第一个想到豇豆，那可是夏天吃得最多的蔬菜，豇豆又叫豆角，也叫长豆角，不同的地方有不同的叫法，我们这边把它叫做长豆，但是无论怎么称呼，它的口感都是脆嫩好吃，而且营养丰富，富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等营养物质，能够使人头脑清晰，夏天吃些豆角清热解暑促消化。豆角的吃法多种多样，可以炒着吃，炖着吃，凉拌吃，腌菜吃和做馅料，无论怎么吃口感鲜嫩，营养成分很高。夏天，遇到这碱性蔬菜别手软，维C含量高，搭配肉末一起炒，最香！今天我要推荐一道家常菜，用长豆搭配肉末和青椒一起炒一盘，下面分享给大家。

菜名：【肉末炒长豆】

主要食材：长豆，肉末，青椒。

调味料：食用油，食盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，大蒜。

操作时长：10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 首先 我们把猪肉清洗干净后沥干水分，在剁成肉末放入碗中，长豆清洗干净后切成小丁，取半个青椒洗净后也切成小丁，一起放入碗中备用。

第二步 炒锅预热，倒入2勺食用油，油热后倒入肉末快速翻炒片刻，然后加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油和适量的食盐，翻炒均匀后出锅装入碗中备用。

第三步 洗锅后热锅凉油，待油热后倒入长豆和青椒一起翻炒片刻，然后加入少许食盐翻炒均匀。

第四步 接着倒入炒好的肉末一起翻炒片刻，然后加入半碗清水，盖上锅盖大火烧开。（因为长豆一定要煮熟，所以要盖上锅盖烧开）

第五步 然后打开锅盖，加入少许鸡精调味后就可以关火了，随后出锅装盘。“夏吃豆，胜吃肉”，入夏后多吃这豆，补充蛋白质，让你安稳度夏！

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#初夏美食大赏#

----【温馨小提示】----

大家需要注意的是，豆类蔬菜一定要煮熟再吃，不要贪图口感而半生不熟，容易中毒引起腹泻、呕吐等情况，大家请千万要注意了。

肉末炒长豆怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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