生产经营单位内部员工积极参与本单位食品安全内部监督，能够充分发挥“近距离视角”优势，及时发现本单位潜在风险隐患，并将其消除于内部，化解在萌芽状态，全方位保障食品安全。我省深入贯彻落实国务院食安委关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的工作部署，积极推动生产经营单位建立内部奖励制度，落实内部奖励政策，在生产经营一线防控风险。现发布首批典型经验做法，供各地、各单位学习借鉴。

案例一

及时发现真空包装异常  

防范保质期潜在风险

2026年3月，沈阳市某食品有限公司一线员工隋某在真空包装工段自检过程中，发现成品包装袋抽气不充分、真空度不足等异常情况，第一时间按企业制度上报。企业迅速核查确认问题属实，立即停机管控，更换备用设备，并对已封装产品逐袋复检。该员工及时消除漏气可能导致产品保质期不达标的潜在风险，有效避免企业经济损失，企业依据内部报告奖励制度，给予其500元现金奖励，并在全厂班前会上通报表扬。

案例二

快速处置冷藏设备异常  

严防低温食品变质

2026年3月，大连市某超市冷链区员工邹某在早间上货时，发现冷藏柜温度持续超标，柜内存放的酸奶、熟食等低温食品存在变质风险，当即向食品安全管理员报告。管理员第一时间关停故障设备，转移合格食品，封存受影响产品，并紧急组织设备抢修，1小时内完成整改，有效防范批量食品变质风险。公司依据内部奖励制度，给予其100元现金及商品大礼包奖励，并在全公司通报表扬。

案例三

建立分级奖励机制  

推动隐患早发现早处置

营口市某农业有限公司将食品安全风险隐患内部报告奖励资金纳入年度安全生产专项预算，建立三级量化奖励机制：一般隐患奖励20—50元（如发现生产过程记录填写不及时、工器具未定位存放等）；较大隐患奖励100—200元（如发现关键设备清洁消毒程序执行不到位、入库原料包装破损、库房防虫设施局部失效等）；重大隐患奖励500—1000元（如发现原料稻谷仓储环节出现发热、结露、霉变迹象等）。机制运行以来，企业累计收到员工有效隐患报告30余条，发放奖励2600元，有效调动了员工主动参与风险防控的积极性。

案例四

及时发现原料异常  

杜绝异物混入风险

盘锦市某食品有限公司生料处理员陈某在作业过程中，发现原料表面存在异常黑点，立即按生产管理制度上报班组长及食品安全管理员。企业现场核查后，在该批原料内部检出异物，当即封存相关物料、暂停该批次原料使用，从源头杜绝异物混入风险。该员工及时发现重大原料安全隐患，企业给予其200元现金奖励并全厂通报表扬，同步采取进一步强化原料验收核验、加密抽检频次、开展全员警示教育等措施，持续提升企业全过程风险防控能力。

来源：食品协调处   

文字：陈    涛

编辑：赵    铭、潘述一

责编：滕树鑫

审核：李茉娜