8月30日，总投资2亿余元的大连弘润食品新工厂在大连金普新区正式投产，标志着作为世界第一款无麸质面条研发生产者的大连弘润食品，成为中国最大的无麸质面条生产企业和全球麸质过敏人群食品细分赛道的“领跑者”。

麸质是存在于小麦、大麦、黑麦及其衍生物中的面筋蛋白。据统计，全球麸质过敏者总数超过2亿人。大连弘润食品针对该人群对安全可靠的无麸质食品的需求，于2005年研发生产了世界第一款无麸质面条，并以无麸质、无小麦、全谷物、有机而且不含防腐剂、脂肪、盐、蛋奶等过敏原成分的独特品质，通过欧盟、美国、日本等国家和地区的权威食品认证和无麸质认证，产品畅销30多个国家和地区，受到全球8000多万户家庭的青睐。通过20年的持续深耕，大连弘润食品已先后研发60多款无麸质新食面，获得行业70多项国家专利，积极倡导并参与制定了中国《无麸质食品评价规范》的团体标准和中国《无麸质食品通用要求》行业标准，推动了建立无麸质食品国家标准的进程。

新工厂占地面积3万平方米，建筑面积3.6万平方米，拥有20多套自动化和智能化的生产设备，预计年产量可达3万吨，年产值约10亿元。据介绍，该厂将重点开拓具有行业创新意义的“无麸质预制食品”项目，通过与高校和科研院所的深度合作，以强化科研投入为核心支撑，将无麸质健康食品延伸到预制面条、比萨、饺子等多元品类，在进一步拓展欧美市场的同时，精准契合国内消费者对健康化、便捷化食品的需求升级，改变弘润食品长期以来“墙内开花墙外香”的状态，将畅销欧美的健康食品带给国内消费者。

投产仪式上，弘润食品旗下的大连弘润全谷物食品有限公司和大连弘润莲花食品有限公司，分别与南昌大学食物过敏创新团队、吉林农业大学签署了联合研究中心和教学科研示范基地等合作协议。