2024年8月23日，鸡蛋、玉米淀粉、生猪期权（下称三个期权）在大商所挂牌上市。上市一年来，三个期权运行平稳，市场运行稳健，产业参与有序，功能稳步发挥。

截至2025年8月22日收盘，三个期权共运行了242个交易日。其中，鸡蛋期权日均成交量、日均成交额和日均持仓量分别为4.6万手、1321.0万元和7.9万手，成交量、持仓量分别占标的期货的18.8%和17.8%。玉米淀粉期权日均成交量、日均成交额和日均持仓量分别为1.5万手、347.4万元和4.4万手，成交量、持仓量分别占标的期货的10.5%和15.7%。生猪期权日均成交量、日均成交额和日均持仓量分别为0.8万手、1601.9万元和2.9万手，成交量、持仓量分别占标的期货的13.7%和18.6%。

分析人士认为，鸡蛋期权自上市以来，市场活跃度快速上升，近期成交规模突破17万手，主力期权成交量一度达到主力期货成交量的65%。生猪期权成交规模从上市初期的0.27万手增加至约1.3万手，主力期权成交量与主力期货成交量的比值从7%上升至45%。玉米淀粉期权成交规模从上市初期的0.5万手最高升至4.5万手，波动率水平基本维持在10%~15%，与该品种期现货市场价格波动水平保持一致。

面对农产品市场的不确定性，期权日益成为企业避险的“刚需工具”。部分产业企业已顺势而为，在此前积极运用期货工具的基础上，探索期权在锁定利润、降低成本、增厚收益等方面的独特价值。

大商所相关业务负责人表示，上市一年来三个期权品种已初步形成良好的市场参与态势，为相关产业企业提供了更精细化、多元化的风险管理工具。交易所将立足实体产业需求，持续优化完善期权合约规则，并深入开展期权知识培训和推广活动，着力提升产业客户参与度，促进期权市场平稳健康发展，更好地服务产业稳健经营。