提升农批市场快检能力 

筑牢食品安全“第一道防线”

日前，市市场监管局委托市检验检测认证服务中心对全市食用农产品批发市场快速检测人员进行培训。本次培训的目的是落实我市食品安全提升工程和农村假冒伪劣食品问题专项整治任务，推进全市食用农产品批发市场食品安全管理规范提升行动，确保食用农产品入场严格检测，守住食品安全源头关口。

PART 01

把食用农产品快速检测法律法规学明白

为提升培训针对性，市市场监管局和市检验检测认证服务中心组织市食检院专家围绕食品安全基础知识、食品快检相关法律法规、食品快检技术原理与应用、食品快检操作规范与流程等重难点业务精心准备了培训课件。培训期间市食检院气相元素实验室主任顾鑫荣系统解读了《食品安全法》《关于规范食品快速检测使用的意见》，重点阐释食用农产品采样规定，不合格样品报告和处置，问题产品的追溯等规定要求。针对当前监管常用的酶抑制检测法、胶体金检测法和光化学比色法三种快检方法，从方法优缺点、应用场景、相关技术目前开发的程度等角度，对三种方法的技术原理、操作规程、注意事项、方法选择予以详细讲解，尤其对市检验检测认证服务中心技术创新中心自主研发的光化学比色法新技术，详细介绍了其技术优势、适用范围及研发进展。

PART 02

把食用农产品快速检测技术练精湛

在现场实操教学环节，市食检院选派两位具备丰富重大活动保障经验与科研背景的资深实验专家担任实操导师。在快检实验室现场，两位专家分别以新鲜结球甘蓝和鱼肉为样品，对样品前处理、试剂配制、检验操作以及结果读取等进行操作示范，详细演示了有机磷和氨基甲酸酯以及孔雀石绿的快速检测步骤。同时，对空白样和加标质控样品也分别进行了操作示范，对结果的比对意义和应用进行了讲解。参训人员分组实操，每人配备独立快检设备，在专家一对一指导下完成从样品制备到结果分析的全流程操作，切实提升检测操作的规范性和熟练度。

PART 03

把食用农产品快速检测新技术应用好

大连市食用农产品批发市场食用农产品快速检测工作立足实际，发挥本地技术创新优势，切实把好食品安全前端总入口，为实现食品安全总体提升提供了保障。本次培训搭建了技术研发与一线应用的对接桥梁，加速了光化学比色法新技术的验证推广进程，推进了新快检方法后续验证及推广使用工作，将创新成果转化为实际监管效能。

下一步，市市场监管局将以“技术赋能 + 监管升级”为双轮驱动，持续完善农批市场快检体系，强化检测能力建设，全力守护市民“菜篮子”安全。

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监制：孙琳

文字：刘铁军

来源：食品流通监管处

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