春节假期过后，我省食品生产企业开始陆续复工复产。为降低食品安全风险，确保食品质量安全，省市场监管局提醒如下：

一、落实食品安全主体责任

各食品生产单位要高度重视复工复产期间的食品安全工作，食品生产企业要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，食品生产加工小作坊落实好“月检查”制度，把本单位管理实际与主体责任管理制度有机融合，加强食品安全管理人员责任意识和管理水平培训，切实履行食品安全主体责任。

二、强化关键生产环节把控

一是全面清查原辅料、半成品、包材等物资。各生产单位在开工前要检查原辅料、包材等库存数量是否满足生产需求，是否在保质期内，有无变质、霉变等情况，储存温度、湿度等条件是否符合要求，严禁使用变质过期原料生产加工食品。

二是加强生产环境检查。检查生产场所、加工设备、工器具清洁和消毒情况，确保其符合生产卫生要求，防止交叉污染和病菌滋生；检查车间防虫防鼠设施是否完好，门帘、挡鼠板、纱窗等是否安装到位，灭蝇灯、捕鼠器等是否正常工作，有无虫害和鼠害迹象。

三是检查设备设施。检查计量器具如温度计、压力表、秤等是否经过校准，是否在有效期内；对生产设备设施进行全面检查和维护保养，及时排查并消除各类安全隐患。

四是强化人员管理。检查员工是否持有有效的健康证明，是否存在身体不适症状，确保员工符合食品生产健康要求；查验员工是否熟悉并掌握食品生产安全知识、操作规范等要求。

三、扎实落实食品安全标准

近期《食用植物油散装运输卫生要求》（GB 44917-2024）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、《乳粉和调制乳粉》（GB 19644-2024）等标准正式实施，辽宁省食品安全地方标准《豆芽》（DB 21/2036-2012）、《即食海参》（DB 21/2392-2014）自2025年2月1日起废止。各食品生产单位要及时检查产品执行的标准是否变更或废止，涉及变更或废止的，要及时调整生产规程、更新产品标签标识，同时要及时到审批部门申请变更，避免发生违法违规行为。

来源：食品生产处

文字：王    玥

编辑：赵    铭、康    欣

责编：滕树鑫

审核：李茉娜

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