复州城的年味越来越浓，可以用活色生香来概括：广场上，秧歌队在认真演练，为新春准备的节目也在抓紧排练中，小巷里传出的香味为古城增添了烟火气。美食、演出、团聚，春节未到，这座古城已热闹起来。

“就要原汁原味的浪劲”

“你把腰再使劲转一下，对，就要展现这种原汁原味的浪劲儿，这就是味道！”在震天响的锣鼓声中，张勇冲着一名花旦扮相的人大声喊。这些天，他和他的复州高跷秧歌团队正在为正月表演进行彩排。

在复州古城永丰塔下的广场上，这群人身穿戏服，画着浓妆，站在高跷上，全身心地投入到角色中。钢制的跷跟踩在地上发出有节奏的声响。

       张勇是复州高跷市级非遗传承人，每年的这个时候，他都忙得不可开交。“要指导高跷队，要编戏，要排练，根本脱不开身。”他领着记者来到场地外，这里的锣鼓声小了许多，聊天也顺畅。“作为省级非遗项目，复州高跷秧歌已有500多年的历史。每年的春节，复州高跷秧歌都会和当地的其他传统表演项目一起上街巡回亮相。地点就在永丰塔前面的永丰路上，周围十里八乡的乡亲和外地游客都来看，特别热闹！”

       和复州高跷秧歌一样，大连市级非遗项目复州秧歌“小车会”的团队也正加紧练习。队员们扮好了角色，围绕着轿子排练古时迎亲的情景。衣着鲜艳的新娘、媒婆、轿夫等角色演出喜庆、滑稽的效果。围观的人时而大笑，时而点评几句。一位中年人跑进队伍中，站在了最前头，随性而舞，十分热闹。

      趁着间歇，记者也混进队伍中。78岁的马恒录热爱着他的复州高跷秧歌，他笑着说：“不到20岁就踩高跷加入到新年巡游的行列，很好玩儿。”身旁68岁的林淑梅是“小车会”的爱好者。在表演中，她觉得自己进入全新的生活状态——头戴自家孩子从网上买的红色簪花，身穿绿色汉服：“自己买了七八套演出服，就是想演好。我们团队的许多人都是这样。为了迎新年，特别订制了全新的演出服装。你看，我们越演越有劲，越演越年轻。”

复州城镇，位于瓦房店市中西部，下辖14个行政村，1个农场，4个社区。古城建于辽代，占地面积约52万平方米，东南西北四条大街，有永丰寺、横山书院、州衙门、州卫所等古代遗址。
       走在古城东门明清一条街上，清代砖石结构的瓦房分列街道两侧。“复州是周围的中心城镇，我们现在仍称这里为城，‘进城买东西’是当地人的口头禅，特别是老一辈人都这么说。”复州城镇文化站站长王晓昆说，千百年前的老城空间规划在无形中影响着人们的生活。在古城中心附近，林立的商铺组成商贸中心地，服装店、水果店、面包店、农具店等一应俱全。人们穿梭其中，购置年货。
       对于第一次走进这里的人来说，小镇的热闹体现着古镇人生活的状态。大路顺畅，但人们更喜欢在小巷间穿来穿去，或许是为了感受那股“浪劲儿”。这里，你能听见小学生的喧闹声，看见孩子们在嬉戏，还有拎着一袋热馒头沿着墙根走回家的老人，身旁的猫上下跳蹿。

“这就是复州城的烟火气，简简单单，平平淡淡，又热热闹闹。”当地人说。

文化传承里迎春节

从辽南地区仅存的辽塔——永丰塔所在的土山远望，瓦房店市复州古城的城墙、碑志、书院、衙门隐藏于高楼中。在这座小镇，闹新春已经蔓延开来。

       正对着东城门、有200多年的历史、依旧保持原貌的老宅子吸引了大量游客。“东胜兴皮铺”，木质牌匾挂在外墙上。推开老旧的木门，一串古铃铛响起。阳光透过窗户洒在铃铛上，让人对复州这座古城有了更多的想象空间。

       80岁的赵家丰和79岁的秋芝善戴着发黄的围裙，一声不响地低头做马具。两米左右长的旧桌子上摆放着各种工具。牛皮、羊皮和风干好的皮革原料挂在墙上。马鞭、马笼头等车马具放在他们身后敞开的柜子上。柜子上有一座老钟，定格在5点半，与外面的喧闹相反，时间仿佛在这座老屋凝固。

忙碌，是老两口的生活状态。

       “皮制马具技艺是祖上传下来的。”赵家丰是这项非遗技艺的传承人。他停下来，向记者打招呼，说：“这是一个费时间的技艺。从熟皮到做成马具，要经过几十道工序，生皮熟制就要花半个多月的时间。”

虽然马具广泛使用的年代已经远去，但总有游客到此一游，买一把好寓意的马鞭。

       让复州古城出名的是横山书院。这是清末复州的最高学府，也是辽南地区仅存的古代书院。王晓昆介绍，其建造最早可以追溯到乾隆年间，原为正三品武官顾尔马浑修建的府邸。门前的影壁、石狮子以及武将府邸专用的圆形“门当”显现出这座书院的特别之处。70岁的韩金章和73岁的那永库是书院的志愿者，他们登上梯子，将大红灯笼挂在屋檐下。

       每逢正月，复州东北大鼓社团总会到书院演出，今年也不例外。复州城镇第一中心小学的复州东北大鼓社团的孩子们正在认真排练。“你看，鼓点儿要清晰，一下是一下，这样就对了。”复州东北大鼓市级传承人陈世庆耐心地指导他们，随后他又拉起了三弦。作为国家级非遗项目，复州东北大鼓说唱艺术已经在当地流传了300多年，一般是由一人说唱，一人伴奏。如今，能够让孩子们喜爱上这门艺术，陈世庆特别高兴。

当然，书院的迎新活动不止这些，复州皮影、写春联、猜灯谜……更多的文化活动即将登场。“横山书院让新春文化氛围更浓。”王晓昆说。

“剩虫”，独特的新春滋味

在复州城菜市场门口的面食店外，一盘盘造型独特的“馒头”吸引了不少游客。“馒头”外形似蛇，当地人称为“剩虫”（也写作“圣虫”），寓意“年年有余”“蒸蒸日上”。

      “‘剩虫’分公母，是成对儿卖的，大家都是成对儿买。”摊主说，为了迎接新年，她要准备1500份。

       当地习俗，春节期间，人们要做“剩虫”。大年三十，“剩虫”放在坐北朝南的家谱前祭祖，之后放进米、面袋子里，在正月十五或二月二再拿出来吃，各家的习俗略有不同。重要的是，复州人借助这种仪式讨一个好彩头。

       在当地特色的复州老菜中，肉是主角。代表性的菜品是过油肉。

       丁全增是复州老菜市级传承人。他做的过油肉在当地是一绝：“要选用六七个月出栏的猪，肉质会更好些。选用的部位要选梅花肉。它由90%的瘦肉和10%的肥肉组成，肌红脂白，就像梅花一样。”丁全增边比画边说，“肉出切片，过油后加入蒜片、米醋等，再用地瓜粉勾芡。”

        依靠丰富的经验，他找到了最适合的烹调方式。肉香而不腻，入口滑嫩，吸引着各地食客到访。在当地，相似做法的肉菜也会出现在各家的新年餐桌上，虽有百味，却都融入了浓浓的年味。

       前不久，当地的过油肉和炸薄脆上榜“辽宁硬菜”。炸薄脆是用面粉和油后炸制而成，脆、糯，是复州城的美食标识之一。大大小小的餐馆里都有这道菜。对火候的把握是丁全增的“独门秘籍”。“不少食客和新年回乡的人们特地到店里来品尝！”他自豪地说。

      “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”在这座小镇，年糕、豆包、冻豆腐、粉条、糖葫芦、灯笼、高跷、春联纷纷登场。人们期待着新的一年：“所愿皆所成，多喜乐，长安宁。”

信源：辽宁日报

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