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黄瓜不能和富含维C的食物一起吃吗?真相在这里
来源:马冠生马上营养 搜狐 点击数:16502次 更新时间:2023/8/4 10:44:14

黄瓜即可以生吃又能熟吃,营养价值也丰富,深受大家喜爱。但很多黄瓜的传言,据说它是寒性蔬菜,不能和维 C 丰富的食物一起吃。这是真的吗?

Part 1:黄瓜的营养价值

黄瓜中含有比较丰富的水分,100 克的黄瓜中含有超过 96 克的水分,食用后可以补充水分。

黄瓜中含有维生素、胡萝卜素等营养物质,100克的黄瓜中含有胡萝卜素 90 毫克以及维生素C 9毫克等;黄瓜中还含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠胃蠕动、预防便秘。

Part 2:这些关于黄瓜的传言是真的吗?

黄瓜营养价值不容忽视,但是网上也流传着各式各样的说法,个中真假难以辨别,下面我们就来了解一下。

1、黄瓜属于寒性蔬菜?

按照传统医学的说法,凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨等都属于寒凉性质的食物。

中医理论认为, 黄瓜对治疗热病烦渴、咽喉肿痛、热病吐泻等病具有较好作用,因此黄瓜会被认为属于寒性食物。

2、黄瓜不能和维C丰富的食物一起吃?

吃黄瓜的时候,不要和其他维生素C丰富的食材,比如橙子一起吃吗?

这种说法据说是因为黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶,能够分解维生素 C 但是事实上, 任何酶类(包括植物酶)进到我们的胃里,都会被胃中的胃酸和胃蛋白酶分解,从而失去活性。

而抛开剂量谈毒性,也只能是危言耸听,其实并没有食物相克之说,反而是 更加推荐我们在日常生活中要尽量做到食物多样,食物均衡。

也就是说, 两种食物同吃,其中所含有的化学成分相遇后发生拮抗作用的几率是很小的,即使发生化学反应,也不足以影响人体健康。

Part 3:如何选购黄瓜

1、黄瓜按外形划分,可以分为鞭黄瓜、秋黄瓜和刺黄瓜三类,短胖的为旱黄瓜,细长的则为水黄瓜,口感各不相同,其中以刺黄瓜的肉质最为鲜嫩,因此,挑选时最好买刺黄瓜,生熟食均可。

2、不要挑选太细的黄瓜,这样的黄瓜可能含有水分不是特别多,吃起来感觉可能不够爽口。

3、看瓜剌也是非常重要的,但也不是越多越好,而是越嫩越好。如果黄瓜表皮的刺小而密,轻轻一摸会碎断,那么这种黄瓜可能就比较鲜嫩好吃;如果没有刺那就说明黄瓜老了。

你喜欢吃黄瓜吗?欢迎在评论区留言。

END

编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团 芦俊博硕士

转载合作 | faye.feng@ignitehealth-gp.com

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