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被误导了20年!今天才知道肥胖竟然是一种营养不良
来源:糖尿病外科戴晓江主任 点击数:154次 更新时间:2020/9/16 8:46:05
小琳从小就是个兜人喜欢的小胖妹,小时候父母不在身边,奶奶做饭可口,一不小心就吃得滚圆,奶奶逢人就夸她会吃饭,惹得街坊邻里都很羡慕。
上中学后,总有调皮男生拿小琳的体形开玩笑,那时她的腰围几乎是同龄人的两倍,有心好好减减肥,家人却认为胖才营养好,加上学习任务重,怕减了肥扛不住学习,建议“长大再减”,这一捱就到了现在。
如今小琳24岁了,体重168斤。前几天去献血,体检时医生说她营养不良,随去的朋友都笑喷了,这都成了小琳的一个梗,也让她纳闷:

近20年来,

周围人都笑她‘营养过剩’

都说是太营养才长这么胖

为什么胖子也会营养不良呢?

营养师告诉她:肥胖,是多余的热量转化为脂肪在体内沉积,造成体重增加。其实,肥胖并非营养全面过剩,而是很多营养物质缺乏。

根据全球营养报告组织今年发布的《2016全球营养报告》,当今世界上胖人的营养不良问题比瘦人更严重。

像很多胖友在体检时都被诊断为营养不良。检测结果显示:正常人的白蛋白含量应该在35.0-52.0g/L之间,一些胖友的白蛋白含量只有27-30g/L。另有些胖友也提到自己为了减肥只吃水果蔬菜,却患上了骨质疏松症的情况。

那么,胖人为何会营养不良呢?

营养可不仅仅是指我们体内过剩的脂肪,人体生长需要补充七大营养素(见下图)。

而胖胖族们喜爱的披萨、薯片、蛋糕,火锅等,大都是高热量、低营养。简单地说,平常吃的那些高糖高脂肪的食物,它们会促使你能量摄入>能量消耗,于是你就发胖了。但这些食物的维生素和矿物质少得可怜,长期这样吃依然会让你营养不良。

当脂肪越积越多,维生素和矿物质却得不到补充,陷入肥胖-营养失衡的怪圈。有研究表明,体重越大的人群,维生素矿物质的缺乏越严重。

失调的代谢能力

很多肥胖的人,都有并发的代谢综合征,身体对糖十分敏感,倾向于让吃进来的糖,更多地转化为脂肪,囤积起来;吃进来的脂肪,更不容易被分解。而想要代谢不这么异常,就对饮食有更高的营养要求。加上胖胖族体重大、块头大、需求大,更需要保证丰富足量的食物。

因此,我们不止一次强调过,肥胖人群要改变身体状况,饮食是重中之重。改变不良饮食结构,多吃营养应多选择:

营养素密度很高的食物:各种深色的蔬菜、水果、菌菇等,它们本身热量都比较低,但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。

营养素密度较高的食物:像糙米、燕麦、红豆等全谷杂粮,牛奶、瘦牛肉、鸡蛋、豆腐这类热量居中的食物,营养素含量也是很高的。

管住嘴,迈开腿,要讲究科学性。减肥期间,每天一般少吃200-300千卡就好,比如午饭和晚饭分别少吃小半碗米饭,并适度运动。

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