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辣椒为什么越吃越想吃 吃辣会上瘾 5号网版权所有
来源:5号网 点击数:155次 更新时间:2020/6/29 9:00:13
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽。若再吃一口,脑部又会以为有痛苦袭来,释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松兴奋,产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而感觉食物的美味。在人们吃辣椒时,只要不将口腔辣伤,味觉反而敏感了。此外,在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

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辣椒虽好但要忌口
辣椒除火热病或阴虚火旺和慢性疾病等患者外,均可适量食用。正常人群鲜辣椒每天不超过100克,干辣椒每天不超过10克为宜。并且,以下人群需少食或忌食。

1.患有心脑血管疾病的人群。如高血压、慢性支气管炎、肺心病、肺结核等病人不宜吃辣椒。

2.肾病和肾结石患者不宜食用辣椒。这是因为辣椒素是通过肾排泄,有损肾实质细胞,严重者可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。辣椒维生素C含量丰富,尤其是甜椒,长期食用不利于肾结石的患者。

3.痔疮患者。大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状。

4.有眼病者。红眼病、角膜炎等患者,不宜吃辣椒,吃辣椒会加重眼病。

5.慢性胆囊炎患者,应忌食辣椒等辛辣食物,因为辣椒刺激胃液分泌,易造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。

6.肠胃功能不佳者。过多食用辣椒素会剧烈刺激胃粘膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血,辣椒会使胃肠粘膜产生炎症,应忌食辣椒。

7.热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。

8.产妇。产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己“上火”,出现大便秘结等症状,而且还会影响婴儿,使婴儿内热加重。

9.口腔溃疡者。患者口腔对咸辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。

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手被辣椒辣到怎么办
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,辣椒大多数人都爱吃,可是切辣椒时,往往辣手发热,用肥皂或洗涤灵等清洗,不易去掉,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。

另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

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辣椒减肥不靠谱
“辣椒减肥法”并非为科学证实,所谓减肥效果是由推论得出的,只是因为吃了辣椒,会使人体的代谢一时加快而已。然而吃辣还能刺激食欲,令人胃口大开,使人吃得更多。所以,如果不控制饮食量,所谓靠吃辣椒来减肥,必然是无效的。

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