洋葱是可以吃的“心脏支架”是有科学道理的， 生洋葱是营养素比较多的一种蔬菜。

科学研究表明，它有一种叫槲皮酮的成分，是类黄酮的一种，能够抗氧化，清除自由基。同时还含有一些硫化物和栎皮黄素，可以抗肿瘤。另外还含有花青素，特别是在紫皮的洋葱中，花青素含量较丰富，也可以起到抗自由基、抗衰老的作用。洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动，改善肠道内的环境。洋葱，层层藏的都是营养。

1.有助降低肝癌风险：近日，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授带领的研究团队发现，吃洋葱可降低肝癌风险。本次分析共包括104种食物/食物组合和38种营养元素。洋葱摄入每增加1个标准差（SD，约5.54克/天），与肝癌风险下降33%有关；锰元素摄入每增加1SD，与肝癌风险下降15%有关。

2.抗炎：洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化，氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。

据CCTV生活圈

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