- 新闻中心 - 大连瓦房店市市场协会


设为首页 \| 加入收藏 \| 繁体中文

你好,欢迎光临大连瓦房店市市场协会网站

网站首页

您现在的位置:大连瓦房店市市场协会 > 服务常识 > 生活


用户名:
密　码:


忘记密码?点这里重设

服务常识

服务常识 > 生活

解冻肉不能用热水

来源：www.woygo.com　点击数：1337次　更新时间：2024/2/13 16:55:56

不少人因为急于食用，将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻，其实这样做是不科学的，正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在１５度至２０度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶会重新缓慢融化。还原成汁液渗入肉的纤维内，使肉恢复原来的性质，从而保持肉的原有营养与美味，如果用热水解冻，肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维而白白流失，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质，使用这种肉做成的食品，营养价值不高，味道不佳。

以上文章转载自互联网，版权归原创者所有。如有来源标注错误或者侵权，请联系我们，我们将及时处理。

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】【关闭窗口】

上一篇：价格即将发生变化，就在节后！　下一篇：健康烹调法

友情链接：