- 新闻中心 - 大连瓦房店市市场协会


设为首页 \| 加入收藏 \| 繁体中文

你好,欢迎光临大连瓦房店市市场协会网站

网站首页

您现在的位置:大连瓦房店市市场协会 > 服务常识 > 生活


用户名:
密　码:


忘记密码?点这里重设

服务常识

服务常识 > 生活

冷冻羊肉的简易处理

来源：www.woygo.com　点击数：936次　更新时间：2023/12/20 9:54:03

　冬季，市场上时常出售冷冻的羊肉块，羊肉冻得又干又硬，原有的水分相应减少。这样的肉，如果处理不当，会影响菜肴的质量。

　　（１）用净水冲洗一次，去掉表面浮土，再用净布擦干。

　　（２）放在室内慢慢化冻。可反复翻动羊肉位置，缩短化冻时间。但千万不能用热水泡，更不要用火烤。

　　（３）待肉化至似冻不冻时，挑选适于制作不同菜肴的部位，根据自己的需要，将羊肉进行切片、切丝、剁块等粗加工。

　　（４）将粗加工好的羊肉放入净水中浸泡，待其完全化透后捞出。控去多余水分，但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分，也去掉了残留在羊肉中的血污。冷冻羊肉经上述方法处理后，做出的菜肴便会细嫩适口。

(摘自中国饮食馆)

以上文章转载自互联网，版权归原创者所有。如有来源标注错误或者侵权，请联系我们，我们将及时处理。

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】【关闭窗口】

上一篇：抓紧办理！12月25日集中缴费截止　下一篇：巧使鲜鱼保鲜

友情链接：