糖尿病病友适量吃肉,有助于补充营养,维持肌肉量和体力。
建议糖尿病病友常吃以下7种肉,既避免摄入过多的脂肪和热量,又有利于控制血糖、血脂和体重。
1.鱼肉
鱼肉富含优质蛋白质,易消化。
鱼肉含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
推荐糖尿病患者每周吃2-3次鱼,烹饪方式应以水煮或蒸为主,避免油炸后再红烧。这样可以减少油脂摄入,同时保留鱼肉的营养成分。
2.虾肉
虾是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食物,营养价值很高,含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用。
5条虾约含90千卡能量,糖尿病患者做虾时,最好选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式,避免油炸等高脂烹饪方式。
3.鸡胸肉
鸡肉蛋白质含量为20%左右,脂肪含量低,富含铜、铁、锌等矿物质,是B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。
凉拌鸡丝是非常适合糖尿病病友食用的健康菜肴。
4.鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。最突出的是,鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克,钾对于改善血压有帮助。
秋季鸭肉肥美,炖汤是个不错的选择。
5.瘦牛肉
牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。
自制酱牛肉是适合糖尿病病友的一道美味佳肴。
6.瘦羊肉
瘦羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。
羊肉一定要低脂烹调,煮、烤、炖的方法更合适。
7.瘦猪肉
瘦猪肉的必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。
日常食用,建议选择猪里脊肉,日常炒菜、做馅都很好。
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