每年的 3 月 24 日是世界防治结核病日。

结核病是由结核杆菌侵入人体后引起的一种强传染性疾病。

结核杆菌入侵人体后是否发病，不仅取决于细菌的数量和毒力，更取决于人体对结核杆菌的抵抗力，也就是免疫力。

不仅是结核病，在对抗各种疾病时，人体的免疫力发挥着至关重要的作用。

而人体免疫力的高低，和人体摄入营养多少密切相关。

我们借着世界肺结核日，来介绍一下与机体免疫功能关系密切的 7 种营养素。它和我们每一个人密切相关。

01

蛋白质

蛋白质是机体免疫功能的物质基础，其摄入过多或是过少都会造成免疫力下降，因此我们要合理补充蛋白质，才能更有利于身体健康。

我们日常所吃的许多食物中都含有蛋白质，如大米、面粉、大豆等植物性食物和肉、鱼（虾）、鸡（鸭）、蛋、奶等动物性食物。

动物性食物中所含的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被人体所充分利用。

因此，我们可以适量多吃一点点动物性食物。

02

维生素 A

维生素 A 对机体免疫系统有重要的作用，维生素 A 缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。

富含维生素 A 的动物性食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等。

植物性食物如胡萝卜、菠菜、芹菜等只能提供维生素 A 原类胡萝卜素，维生素 A 原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素 A。最好做到餐餐有蔬菜，天天有水果。

03

维生素 E

维生素 E 是体内的抗氧化剂，同时又是一种有效的免疫调节剂。

维生素 E 可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。补充维生素 E 能够维持老年机体的免疫应激状态。

维生素 E 食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。

04

维生素 C

维生素 C 是一种具有抗氧化作用的维生素，是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力。

维生素 C 是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。

维生素 C 也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。

维生素 C 能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。

新鲜的蔬菜、水果是维生素 C 丰富的食物来源。如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

05

铁

铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。铁缺乏是常见的营养病，在婴幼儿、孕妇及乳母更易发生。

铁主要的食物来源有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。

06

锌

锌是机体必需的微量元素之一，是人体内 100 余种酶的组成成分，具有多种生理功能，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。

适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。

动植物性食物中都含有锌，不同食物中锌含量差别很大，吸收利用率也不相同。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。

07

硒

硒是一种人体必需微量元素，具有较强的抗氧化作用，硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。

已有研究表明，维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的，但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用，反之，同时缺乏可导致免疫反应的明显下降。

动物性食物如肝、肾以及海产品是硒的良好食物来源。

从以上分析来看，食物营养对于提高人体的免疫力有着至关重要的作用。

因此，在日常生活中我们要注意各种营养素的均衡摄入，提高自身免疫力。除了营养素之外，我们还要多运动，强身健体，为健康打下良好基础，远离疾病。

如果觉得有用，记得分享给身边的人～

— End —

作者 | 马博士健康团

编辑 | 马博士健康团

图片 | 自摄图网及网络

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转载合作 | faye.feng@ignitehealth-gp.com

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