水果加热营养会破坏？

其实不一定，

一些水果加热不会影响营养，

还方便牙口、肠胃不好的

小朋友和老年人食用。

但有些水果加热真的会让营养流失，

往下看看那些水果

适合加热食用吧！

胃肠功能较弱、牙口不好的老年人和太过幼小的小朋友，不敢让其吃冰凉的水果。所以人们会把水果加热吃，认为熟吃水果有利养生、消化；也有人担心加热会导致水果中的营养成分流失。屏幕前的你觉得呢？往下看看吧！

水果加热吃的好处

日常生活中，熟吃水果很常见，如小吊梨汤、菠萝饭、木瓜鲫鱼汤等。水果经加热处理后，降低了果实硬度，质地变得柔软，更容易咀嚼。还可以软化其中的纤维、钝化酶的活性、杀灭病原菌，适合消化功能较弱的人群。

加热后的水果吃起来就甘甜可口。其实是水果加热可大幅提高其中可溶性糖的含量，所以会觉得水果熟吃感觉更甜。

水果热吃“因果而异”

有人会担心水果加热吃会破坏其中的营养。高温加热确实会降低水果的维生素C含量。加热会促进维生素C的有氧氧化，随着加热温度升高，氧化速度会逐渐加快。

像苹果、桃、梨、香蕉，这些水果的维生素C含量（4~8毫克/100克）远不及柿子椒（130毫克/100克）、豌豆苗（67毫克/100克）等蔬菜。加热会造成这些水果中维生素C的流失，但它们其含有的矿物质、膳食纤维及抗氧化物质损失并不大。像冬枣、猕猴桃等维生素C含量丰富的水果，就不建议加热吃了。

水果生吃熟吃都有营养，大家可以根据个人需求，选择适合自己的水果和吃法。