天越来越热了。每当夏天没有胃口的时候，最想吃点苦瓜来开胃。说起苦瓜，很多人都怕它苦，不敢吃。其实，苦瓜真是个好东西。苦瓜性凉，本身含有维生素B、维生素C、钙、铁等，是夏季人们消暑的最佳蔬菜之一。

而且，它还是最受减肥人士欢迎的刮油降脂蔬菜。此外，家中还有高血脂、高血糖的患者。多吃它还可以有效帮助降低血脂和血糖！

爸爸血糖高，妈妈几乎天天都在给爸爸炒苦瓜来降血糖血脂。妈妈一直在想一些苦瓜不苦的解决方法，一有新的方法就分享给我。咸蛋黄和苦瓜的搭配，我妈也试过很多次，在确定不苦之后，才把这道菜推荐给我。

说实话，我经常吃苦瓜，其实很久都尝不到苦味了。但是试试这道菜，你会爱上它的。

每一口都有一股蟹黄沙沙的香味，而且这道菜的做法非常简单，大家一定要试试！

咸蛋黄炒苦瓜

【准备】苦瓜一个，咸蛋黄8个，盐少许

【实践】

1.准备好所需的食材。

其实4个咸蛋黄就够了

2.用勺子吃，捞出切好的苦瓜果肉

3.苦瓜斜切条

4.将咸蛋黄用勺子压成泥

5.锅里放凉水和苦瓜，一定要凉水

6、加入一勺盐后，转中火煮沸。

注意，这是让苦瓜不苦的关键步骤！

7.取出控水

8、另取一锅，倒入食用油烧热至50%，倒入咸蛋黄、半碗水翻炒。

一定要放点水，不然炸的时候会飞溅！

9.倒入苦瓜和盐，一起炒1分钟，关火装盘。注意，咸蛋黄本身就含有盐分，一定要减盐。

这道美味的菜肴就可以上桌了！

但是现在我还是比较喜欢苦味的，所以我在炒这道菜的时候，苦瓜一般不会焯水。

【提示】

1.苦瓜一定要用冷水加盐煮

2、咸蛋黄本身就有盐分，一定要少放盐。

如果你正打算减肥，苦瓜是个不错的选择，千万别错过这道菜！吃过苦瓜怕苦的朋友也不妨试试看！如果大家有更好的方法，欢迎在评论区给小编留言，我会尽快回复大家的留言。

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