在中药房窗口，常常有人会问：“我这个药在家里放了很久了，还能吃吗？”

那么，中药有保质期吗？可以存放多久呢？

很多人认为中药是没有保质期的，可以放心地储存，但其实中药也有保质期，要是误服了过期的中药对我们的身体同样会造成影响。因此，学会辨别中药材是否变质，显得非常重要。

中药饮片常见的变质现象

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虫蛀

指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用。

中药虫蛀多发生在含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分的中药材中，如 白芷、瓜蒌皮、北沙参、芡实、党参等。

发霉

又称霉变。大气中的霉菌孢子散落在药材表面上，当温湿度环境适应时易致发霉现象。

这些菌溶蚀药材组织，使很多有机物分解，饮片腐烂变质，气味走失，有效成分遭到很大的破坏。

泛油

中药饮片因受热或受潮而在其表面出现油状物质和返软，发粘、或颜色加深，有异味等现象。

这种现象不仅导致药材组织受到破坏、糖分和蛋白质损失、脂肪酸败，而且改变了药性，降低了疗效。

变色

药材贮藏不当，易使色泽改变引起变质。

另外，受环境温湿度变化，日光、氧气等以及加工温度过高或发霉生虫过程中也会引起变色。

风化

指某些含结晶水的无机盐矿物类中药，在干燥空气中逐渐失去部分或全部结晶水，在其表面形成粉状或全部形成粉状物的变异现象，如 明矾、硼砂、芒硝等。

粘连

指有些含搪胶、树脂、蜡质的固体饮片，因受热粘结成块，然后由固态变为浓厚粘稠的融流状态的变异现象。

如 蜂蜡、阿魏、甘草浸膏、乳香等。

如何延长中药材“保质期”呢？

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下面几个储存方法不妨一试：

埋藏贮存法

可用陶瓷坛子等作为容器，同时，在里面放入填埋物。

石灰埋藏法适用于 易变色、虫蛀、发霉的药材，如黄芪、三七、天麻、红花、冬虫夏草等；

而用 花椒、大蒜埋藏可利用其挥发物质的作用，达到防虫蛀的目的，适用于 有腥味的动物类药材，如蛤蚧、鹿茸等；

谷、麦糠埋藏多用于 胶类、根类药材，如阿胶、龟板胶、鹿角胶、人参、党参等。

无论哪种填埋物，都需要用双层净纸将药材包好置于容器内，同时将填埋物下填上埋，密封，使之与空气隔绝，防潮、防蛀，并置于阴凉干燥处。

酒精储存法

含糖量高、不易干燥的药材，如枸杞子、桂圆肉、当归、地黄、藏红花等，可以将 少量酒精直接喷洒在药材上和容器内，然后密封容器口即可。

但注意的是， 对酒精过敏者不宜用此方法。

烘炒储存法

引起虫蛀的主要是药材原有残存的虫卵，高温下烘炒能有效 杀灭虫卵。

当药材发现虫蛀，内部破坏已经较严重，建议不要再食用。

在这里要提醒大家，一旦误服变质的中药出现呕吐、腹泻、头晕等症状要立即就诊，以防中毒。

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有用就扩散

参考文献

[1]李家实.中药鉴定学，上海科学技术出版社，2004:21－23.

[2]张晓霞.中药的储存与养护[J].临床合理用药杂志,2011,4(04):135-136.

[3]王滑锐.中药饮片有效期管理探究[J].中国医药指南，2007，（4）：90.

图：稿定素材