夏末秋初一到，一种菌菇也开始悄然登上，

位于高海拔山区、终年沉睡于森山净土的松茸，在夏末雨季中破土而出。

若此时错过一年一季的雨季，这些松茸就会消失得无影无踪，破土后两三天内若不采摘，松茸菌帽就会绽开，而后迅速老去、归土，似乎用其极其短暂的一生，如同昙花般悄然绽放。

（《舌尖上的中国》第一季第一集就介绍了松茸）

松茸这种食材，有些“矫情”。

它并不适合饕餮，要么“孤芳自赏”地成菜，要么与气味“中性”的食材搭配，比如与新鲜的鸡一起煲汤，又或者直接烤着来吃。

若与众多食材一起混烧，可谓是暴殄天物。

作为一种食材衬托更好带入人间风味，在闭目咀嚼那一刻，森林的气味、山泉的气味，以及在土地里埋藏千年的落叶情绪，皆在唇齿之间。

松茸，有什么营养价值？

松茸也被称为松口膜，是一种比较珍惜名贵的药用菌，具有非常浓郁的香气。

松茸当中含有大量的尼克酸、维生素、粗蛋白质、铁、磷、钙等多种矿物元素，这些营养元素对人体健康有着较多的营养保健功效。

松茸对人体到底有哪些好处呢？

第一，提升免疫功能

松茸中所含有的维生素种类高达8类，还含有大量的不饱和脂肪酸，以及粗脂肪、粗蛋白质等多类矿物元素，这些营养元素能够提高人体的免疫功能。

而且在松茸当中所含有珍贵的松茸多糖成分，可以激活人体当中的T细胞，能够提升人体抗病毒功能。

对于体质比较弱，以及术后人群来讲，适当地吃一些松茸，可以促使机体快速恢复并改善体质。

第二，调节心脑血管健康

松茸当中所含有的棕榈酸、亚油酸以及油酸含量非常的高，这些成分能够清除血液当中的脂类物质，有着降低血脂的作用。

所含有的粗纤维等物质可以促使血管中的一些胆固醇快速排泄，能够稀释血液的黏稠度，并改善血液循环速度，达到降压、降脂和预防动脉硬化，以及预防一些心脑血管疾病的功效。

第三，美容养颜

松茸中所含有的松茸多糖属于活性物质，可以起到非常强的抗氧化功效。

既能够清除人体当中的一些疾病和衰老自由基，达到抗衰老的作用，还能够干预黑色素在皮肤当中过度沉积，有着美白皮肤，以及预防和消除色斑的作用。

第四，维护血糖稳定

松茸中不但含有大量的氨基酸成分，而且还有特别珍贵的双链松茸多糖以及松茸多肽、松茸醇等成分。

并且还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素菌、蛋白等各类营养物质。

这些营养物质能够提升胰岛功能，并刺激胰岛细胞分泌出胰岛素，有着稳定血糖值的功效。还可以改善糖尿病患者的胰岛素抵抗现象，并加速肝葡萄糖的代谢速度，有着直接降低血糖的作用。

当然，这些营养价值并非仅仅只有松茸独有，很多菌菇类同样也存在一样的价值优势，所以咱们可不能单单为了这些功效而特意耗费周章去食用。

最关键是，咱们还是需要保持营养均衡，做到有蛋有奶，有肉有菜，保持饮食多样化，才能更好发挥食材原本的营养价值。

松茸，具有抗癌作用？

不少一些广告商宣称---

松茸当中所含有的松茸醇成分，可以阻断癌细胞的转体蛋白合体，并且能够阻断癌细胞蛋白质的合成，使得癌细胞无法进行分裂、增殖，从而死亡，达到预防癌症的作用。

而且松茸中的双链活性物质、松茸多糖可以预防基因突变，达到防癌抗癌的作用。

但事实上，这些也仅仅只是在实验提炼，又或者动物实验中得出的结论。

而吃松茸与提炼的抗癌物又是两码事，动物试验中即便有效，也未必人体就一定有效。没必要为了所谓的抗癌而去吃松茸。

初秋将至，咱们可以为了图个新鲜，又或者图个美味去吃松茸，但若为了所谓的养生，就真的没啥必要。

不过有一说一，松茸的确真的好吃啊！