众所周知,对于糖尿病患者来说,日常饮食一定要加以控制,尤其是要控制好米、面等主食的摄入量,以免血糖飙升。
红薯是生活中十分常见的粗粮,其中含有人体所需的蛋白质、氨基酸、纤维素,营养十分丰富,许多糖尿病患者会通过用红薯代替主食的方式来降血糖,那么,用红薯代替主食可以降血糖吗?
红薯与米、面等主食相比,含糖量要更低,并且饱腹感强,同时红薯中含有丰富的果胶、纤维素,可以促进肠道蠕动,促进糖分的代谢,因此,用红薯替代主食食用,有助于延缓餐后血糖上升,确实有降血糖的功效。
但要注意的是,红薯不可多吃,如果糖尿病患者过量食用红薯,反而会导致血糖升高,此外吃过多的红薯也会引起肠胃不适。
除了红薯,以下几种粗粮也有降血糖的作用:
1、黄豆
黄豆有很高的营养价值,其中含有的卵磷脂可以抑制血糖升高,糖尿病患者可适当多吃。除了有降血糖的功效,黄豆中含有的植物固醇还可以帮助降低血液中胆固醇的浓度,达到降低血脂的功效。
2、燕麦
燕麦是糖尿病患者理想的食材,它含有丰富的膳食纤维,可降低血液中的胆固醇含量,延缓餐后血糖的上升,减少心脑血管疾病的发生。不过,患者在选择燕麦时,应尽量选择未经加工过的燕麦,不要购买那些精加工的燕麦。
3、红豆
红豆中含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2以及多种矿物质,有补血、消肿等作用,可以防止因糖尿病而引起的脚肿,同时红豆中的一些成分还可以刺激肠道蠕动,预防便秘。
4、荞麦
荞麦营养丰富,含有蛋白质和多种氨基酸,同时还含有丰富的膳食纤维,研究表明,适当吃一些荞麦有助于降低糖尿病患者的空腹血糖值,提高胰岛素水平,从而达到降低血糖,防止并发症发生的作用。
用粗粮替代主食确实有降血糖的作用,但也要注意以下事项:
一些糖尿病患者觉得粗粮吃得越多,降血糖的效果越明显,这种想法是不对的。粗粮虽好,但其营养价值并不全面,如果只吃粗粮,容易造成营养不良,此外,粗粮中一样含有淀粉,过量食用,反而会导致血糖上升,同时对肠胃也有不利影响。
因此,建议糖尿病患者每天食用50~100克粗粮即可,同时要注意细粮的搭配,做到营养均衡。粗粮大多口感粗糙,因此要尽量将粗粮做得软烂,比如将豆类做成粥,将荞麦、玉米磨成粉等等。
总而言之,糖尿病患者在日常饮食中适当用红薯、荞麦、红豆等粗粮替代主食食用,可以帮助更好的降低血糖,但一味的吃粗粮却是不可取的,可将粗粮与细粮搭配食用,既做到营养均衡,又可以帮助稳定血糖。除了要注意饮食,患者平时也应坚持适量的运动,积极配合医生服用药物,多管齐下,预防并发症的发生。
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