小时候曾看过汪曾祺一篇散文---

“菊花开的时候，家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、黄毛金钩的青蟹，壳在水里闪着青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

清煮或清蒸后，翻开红通通的壳子，叠金交玉，黄是黄，白是白，还没吃就已是一种奇妙的享受。

江南一带的水网交错、湖荡纵横、水草丰茂，真真是螃蟹生长的天堂，又可真真是饕餮客的乐土啊。”

看完汪曾祺这段文章，也想起了又到了吃大闸蟹的日子了。

不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州

一说到大闸蟹，就想起了阳澄湖大闸蟹。

通过清水蒸煮的正宗阳澄湖大闸蟹，蟹肉有太湖白鱼的香味，蟹钳的肉又如同干贝，蟹脚的肉又可以比拟太湖银鱼。

而蟹黄蟹膏更是满口绵密，油滋滋且闪闪发亮的蟹黄，就充盈在你的手掌之中，若是公蟹，更是雪白如羊脂玉般的蟹膏。

无论是你衣冠楚楚，还是珠光宝气，在一盘喷香的大闸蟹面前，总会让无数食客放下万千纷扰，慢悠悠、坦荡荡地吃下整盘螃蟹。

螃蟹，有什么营养价值？

从营养学上来说，蟹肉焊头丰富的蛋白质。

据研究显示：螃蟹中含有非常多的蛋白质，每100克蟹肉中可以食用的蛋白质含量为17.5克。

同时还含有丰富的维生素A、维生素B1，以及磷、脂肪、钙、铁、氨基酸等。这些营养成分对于人体健康来讲，有着一定的保健功效。

同时，螃蟹含有丰富的n-3 脂肪酸、n-6 脂肪酸，都是对人体有益的不饱和脂肪酸。

螃蟹虽美，孕妇是否能享用呢？

螃蟹烹饪熟之后，肉质特别的细腻，而且口感非常鲜美，很多孕妇在出现孕吐的时候，特别喜欢吃一些螃蟹，达到缓解孕吐以及增强食欲的功效。

但不少人认为螃蟹性寒，会导致孕妇出现异常宫缩现象，对胎儿健康不利。

但实际上，由于妊娠期间，孕妇对于营养的需求会大大提高，各种营养元素都要均衡摄入一些，因此适当地吃一些螃蟹，能够起到提高食欲以及补充优质蛋白的作用。

从现代营养学分析，食物对人体益处，主要针对于营养组成部分，每一种营养成分都会发挥不一样的作用。

螃蟹也是如此，它的肉与蟹黄、蟹膏都有各自的营养特点，对于人体也有不一样的营养价值，因此孕妇只要适量吃是没有什么问题。

如何正确吃螃蟹？

一、注意不宜食用的部位

孕妇在吃螃蟹的时候一定要注意，螃蟹的胃部、蟹肠、蟹心、蟹腮这些部位不但口感不好，还含有很多细菌和脏物。

比如蟹腮主要是蟹的呼吸器官，往往会粘着一些污染物，因此并不建议吃。

比如蟹胃主要是装着螃蟹吃进体内的食物，可能存在泥沙等污染物，所以不建议吃。

二、食用新鲜螃蟹

在吃螃蟹时一定要注意，死螃蟹以及过夜螃蟹、冷冻螃蟹都不可以食用，这些螃蟹很容易腐烂变质，一旦食用会引起腹泻、头晕、呕吐，以及严重宫缩现象。

煮熟的螃蟹也需要尽快吃完，若实在吃不完，冷藏时间也不建议超过一天，而且再次食用时也需要彻底熟透。

三，注意食用量

螃蟹虽说蛋白质高，但由于含有蟹黄、蟹膏等高胆固醇食物，因此建议大家食用还需控制好量。

根据世界卫生组织建议，一般成年人每日摄入胆固醇的上限为300mg，一只重量大约6两的大闸蟹所含的胆固醇已经接近上限。

因此，建议每次只吃1-2只大闸蟹即可。

若长期患有高血脂、高胆固醇血症等患者，建议还是少吃比较好！

螃蟹虽好吃，但咱们也需要量力而行啊！

（不过话说今年阳澄湖的大闸蟹不肥美啊~）