菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢延缓衰老，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压保持正常。菠菜中所含的维生素c与钙，也能够帮助降低血压。同时，菠菜中含有大量的膳食纤维，能够促进机体代谢出废物，从而达到降低血脂的作用，并能改善便秘

百合炒胡萝卜，很有营养的一道素炒菜，两种食材营养价值都很高，实在是一道难得的佳肴。这两种食材的热量比较低，水分含量较高，常吃的话，能够帮助人体减少脂肪的吸收，有利于瘦身排毒。