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轻食受宠这些健康陷阱需要避开 | 来源:大连晚报 点击数:1301次 更新时间:2022/7/17 10:43:03 |
炎炎夏日,轻食日渐成为大家追求健康饮食的“标配”,也是众多减肥达人饭桌上的“常客”。不过,对于轻食一些误区和风险也是不可忽视的。
陷阱一:能量低,但营养不合理
部分轻食中蔬菜占据的比例很大,肉类的总量却非常少,且为了突出轻食的“轻”,提供的主食量也很少。健康成年人偶尔用轻食替代正餐,可以达到减少能量摄入的目的,但经常吃蛋白质、碳水化合物含量不足的轻食,容易造成营养摄入不足。另外,有些人并不适合用轻食替代正餐,如正在长身体的青少年,以及妊娠期、哺乳期女性等。
陷阱二:能量不低,蔬菜量不够
有些商家将轻食做成了蔬菜沙拉,配备的沙拉酱等酱汁,能量非常高。还有些商家提供的轻食套餐中搭配了含糖饮品,能量也不低。一些轻食中提供的蔬菜总量不足。做过饭的人都有经验,将一大把蔬菜炒熟,体积就会缩小到原来的几分之一。轻食中很多生食蔬菜,如生菜、黄瓜、番茄等,有时一份轻食中的蔬菜看似很多,但如果以为吃下这些菜就能满足每天的蔬菜摄入量,那就大错特错了。
陷阱三:存在食品安全隐患
轻食通常不需要加热,冷食的蔬菜、肉类等,若消毒不严格或保存不当,细菌等微生物容易滋生和繁殖,有引发食源性疾病的风险,存在致病菌增殖的隐患。
近日,中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》,明确了轻食的定义与内涵,并对其营养设计、加工烹饪方式和供餐等进行指导,进一步规范产品特征描述。《指南》提到,轻食应遵循品种多样、合理搭配的原则,至少包括蔬菜类、水果类、谷类及薯类、动物性食品类、大豆及坚果类、奶及奶制品类、油盐类等食材中的4类,总品种不宜少于6种。
文图据人卫健康
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