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牛奶和豆浆,最大的营养区别在哪里?
来源:吃好每天三顿饭 搜狐 点击数:1402次 更新时间:2022/7/10 12:25:03

一般牛奶中钙和维生素A比豆浆中多,豆浆中维生素E和维生素K含量较牛奶要高。

归根到底,牛奶和豆浆最主要的营养区别在钙含量上。

每100克牛奶的钙含量为104毫克左右,约是等量豆浆钙含量的21倍。而且,从补钙角度来看,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,所以推荐大家通过饮用牛奶来补钙。

如果不爱喝牛奶,可以用豆浆代替吗?

答案是:完全不行。

在补钙效率上,如果牛奶是100分的话,豆浆连10分都不到。因此,存在乳糖不耐的朋友,可以用酸奶或舒化奶替代纯牛奶。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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