有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，却不知道在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。而经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。

植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血液中胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率比一般人群要高。

4.过食肥甘

过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。

近年来有人研究证明，正常范围的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而坏的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。

因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。

糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。

研究还发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。

正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高脂血症病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。

5.偏食挑食

偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。

如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

6.烟酒成癖

世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟、喝酒有关。

长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为啤酒心。

酒精能影响人的脂类代谢，使机体清除血液中脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。

为了延长寿命，我们应该彻底改变以上各种不良饮食习惯，以保证身体的健康。