昨日，从甘井子区获悉，其辖区企业大连绿雪蛋品发展有限公司牵头申报的《普通食品配料 鸡蛋壳粉》团体标准于近期正式获批发布。该标准严格规范了原料筛选、加工工艺、营养成分及安全指标，为蛋壳粉合规进入食品、保健品等广阔市场提供了有力遵循，填补了国内鸡蛋壳粉作为普通食品配料的标准空白。

据悉，鸡蛋壳是一种天然优质钙源，具有含钙量高、易吸收、重金属残留少等优点。我国鲜鸡蛋年产量在3000万吨左右，蛋液、蛋粉加工用鲜鸡蛋在150万吨左右，目前处于持续增长中。规模化蛋液、蛋粉加工可以提供大量新鲜、安全的可用于优质蛋壳粉生产的原料。现代食品工业中，蛋壳粉作为外源性钙源已在很多国家添加进食品中。我国由于一直没有相关标准，蛋壳粉研究利用也一直未有突破。

大连绿雪蛋品发展有限公司作为一家大型现代化蛋制品加工企业，是目前国内大型蛋制品加工龙头企业之一，与国内外多家大型食品企业有长期合作。绿雪蛋品年加工鲜蛋8万吨，每日在生产过程中产生约12吨鸡蛋壳。过去，这些鸡蛋壳多作为废料处理，既增加环境负担，又造成资源浪费。如何变废为宝，实现高值化利用，成为企业亟待破解的难题，也是延伸蛋品加工产业链的关键一环。同时，许多食品等相关行业企业也多次对绿雪蛋品表示出对于蛋壳粉原料的需求意愿。近10年，企业坚持投入进行蛋壳粉利用的技术研究，却一直苦于无法找到将其作为普通食品配料加工的正确路径。

近期，甘井子区科工信局以“链式思维”助力传统产业转型升级，为企业对接高端智力资源，在相关专家团体赴甘井子区考察调研期间，组织专家与企业面对面交流。针对蛋壳综合开发利用这一技术需求，双方深入探讨该场景的技术路径与市场前景。专家现场“把脉问诊”，鼓励企业从地标、行标起步，逐步构建细分领域标准体系，为后续技术攻关和产业化指明了方向。这次对接研讨成为企业蛋壳粉研究的拐点，企业明确了其未来产品化的路径，技术研究也作了相应调整，预计蛋壳粉相关产品将在明年年底上市，企业每年将生产3000吨左右蛋壳粉。这不仅能节省蛋壳处理费用，还能每年获得3000余万元的市场收益，真正实现变废为宝。