为深入推进校园食品安全突出问题专项整治工作，近日，市市场监管局会同市教育局、市农业农村局、高校伙专委联合开展全市校园大宗食材全过程追溯管理现场培训会。各区市县（先导区）市场监管局校园食材追溯工作负责人、全市有关中小学校园、托幼机构食堂、高校食堂、学生集体配餐单位的食品安全管理人员近200人参加。

一 组织靶向培训，确保食安责任到人

本次培训推动了学校食堂和承包经营企业、供餐单位建立“双食品安全总监、双食品安全员”体系，依托“食安辽宁”平台市场主体端完善食品安全总监、食品安全员、食材供应商等基础信息电子档案，确保校园大宗食材全过程追溯管理落实到责任人员。

二 开展讲练结合，推进全程电子追溯
本次培训特邀开发“食安辽宁”追溯系统的老师结合大连校园大宗食材追溯情况开展授课。培训老师详细讲解了追溯系统操作流程和工作具体要求。授课后，大连海事大学第一餐厅与大连韩伟养鸡有限公司旅顺分公司、大连修竹贸易有限公司现场演示了用户建档、信息录入、“亮码”销售、“扫码”进货的全流程操作。各基层市场监管局辖区一所学校食堂和该所食堂的一家食材供应商现场开展学习操作，实现开通应用。通过“食安码”衔接，有力推动校园领域大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”。

三 强化部门协同，提升校园食品安全
市市场监管局会同市教育局、市农业农村局、市海洋发展局转发了《关于开展全省校园大宗食材全过程追溯管理的通知》，强化部门协同，形成工作合力。建立问题通报协查机制，强化源头赋码，助推食用农产品生产经营者主体赋码和下游链条的溯源管理责任落实，运用“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程，强化食品安全信息追溯管理，推动校园食材电子化追溯管理取得实效，切实筑牢校园食品安全防线。

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监制：孙琳

文字：杨雪

来源：食品流通监管处