设为首页 | 加入收藏 | 繁体中文
你好,欢迎光临大连瓦房店市市场协会网站  
网站首页关于我们新闻动态协会相关文件维权服务会员单位协会章程摄影作品资源下载留言咨询
您现在的位置:大连瓦房店市市场协会 > 服务常识 > 媒体报道
用户名:
密 码:
   
忘记密码?点这里重设
     服务常识
     服务常识 > 媒体报道
 
400元一斤?浙江丽水吃知了吃出天价,餐馆老板:旺季一天卖四五百斤
来源:上游新闻 网易号 点击数:1647次 更新时间:2023/7/17 13:02:07

“抓知了卖260元一斤,10天赚万元!”近日,浙江丽水又到了每年吃知了的时节,一些网友开始在短视频平台晒出捕捉、食用知了的视频,据称在当地菜市场的纯肉知了(处理后的知了)甚至卖到了400一斤。上游新闻(报料邮箱baoliaosy@163.com)记者采访了丽水当地多位商家,据介绍,目前的价位已经没有这么高,但也要160元左右一斤,而且只能去外地进货。一位餐馆老板介绍,在旺季的时候,加工好的知了每天能卖四五百斤。

▲毛女士餐馆售卖的知了菜品。图片来源/受访者供图

据浙江媒体报道,在浙西南地区例如金华、衢州、丽水等地,知了一直是当地夏日餐桌上的美食,甚至比小龙虾还要受欢迎,相关新闻还曾引来人民日报和央视微博转载报道。

据当地一餐饮从业者估算,丽水地区每天知了的批发量能达到1.2万斤左右,从6月到9月初的80天内,丽水人可以吃掉上亿只知了。

因为很少有养殖知了,市场上的知了都是人工捕捉搜集来的,因此价格不菲。近日就有丽水市民分享称,现在野生知了能卖260元一斤,一晚上最多能抓5斤,算下来10天可赚万元。还有网友拍到有市民在当地菜市场花1000多元买了一小袋子处理好的知了纯肉,售价约400元一斤,而丽水的猪肉价格也就在一斤12元左右。

“知了受限于市场存量,近期价格趋于上涨,所以现在只接受预定,先定先得,敬请理解。”张先生(化姓)是丽水当地一位生鲜团购商家,最近因为货源紧张,不得不在朋友圈通知顾客只接受预定。

▲浙江丽水菜市场内售卖的知了。图片来源/丽水新闻

张先生介绍:“现在已经没有本地知了了,我们都是从衢州进货,受限于收购量跟不上,而且还有很多人没吃过,所以现在市场上也很紧张,价格也下不来。”

张先生是从6月26日开始销售知了的,“我们这里店家、零售的顾客都有,刚开始也是有三四百元一斤,刚出来的时候是400来块一斤,现在基本上160元左右,价格也是每天有浮动,比如今天就是170元。”

上游新闻记者注意到,张先生销售的知了主要分三种,一种是活知了,一种是大头肉,一种是小头肉,因为处理方式不同,价格也不同,“大头肉就是说处理时掐头、去尾、去翅,留六只脚,小头肉就是留四只脚。”

目前张先生售卖的活知了78元一斤,大头肉158元一斤,小头肉198元一斤。而刚开始销售时,活的要140元一斤,大头肉280元一斤,小头肉350元一斤。

记者了解到,各种酒店、排档售卖的都是大头肉,有些市民自己买回家吃,就需要摘干净的小头肉,而一斤知了摘大头后,估计能剩5两左右,摘小头就只能剩余4两了。

四季知了是丽水当地有名的吃知了大排档,老板娘毛女士也是土生土长的丽水人,因为在短视频平台经常发布知了加工的视频,被称为“知了姐”,她告诉上游新闻记者:“我们十年前开店的时候才100多一斤,现在都到了200多一斤。”

▲浙江丽水菜市场内售卖的知了。图片来源/丽水新闻

“丽水人吃知了至少也有五六十年的历史了,我爸爸小时候就会去抓知了吃,我们小时候也会用黏黏球或者蜘蛛网放到竹竿前面去抓。”毛女士介绍,和外地食用蝉蛹、金蝉(知了猴)等不同,丽水主要是吃成虫身体里的一块小肉,“它很香很嫩,比牛肉、鸡肉更嫩。”

“现在丽水的知了已经供不应求了,除了衢州,还会从江西、湖南、湖北收购。”毛女士表示,当地最受欢迎的做法就是红烧,“一份是半斤左右,售价100元,旺季一天能卖四五百斤,还有很多杭州、上海、温州的顾客过来旅游,尝过之后,还会加了微信通过快递来购买。”

知了是会对树木造成伤害的害虫,2022年夏天杭州知了泛滥成灾,当地绿化部门就曾呼吁广大市民一起来抓知了。

▲张先生销售的活知了,五斤一袋。图片来源/受访者供图

不过食用上亿只的知了是否会对种群造成破坏,曾经担任浙江大学昆虫科学研究所所长的陈学新认为:“这个数字并不算大,目前不会对生态造成大的影响,而且适量捕捉知了,对植被的生长是有益的,就知了的生活习性来说,幼虫一般是很难被发现的。我们吃的知了,是已经从土里飞出来的成虫。这时大部分都已完成交配产卵的使命,即使不被吃掉,过两三周也会自然死亡。”

“昆虫的种群数目巨大,繁殖能力相对其它物种来说也比较强。像知了、蚕蛹、竹虫之类的,其实是一种很好的替代性绿色食物和饲料。”陈学新说。

延伸阅读:

宁波95后吃了这道夏日“美食”,差点休克!医生警告

知了,不仅是盛夏的标配,也成了不少人夏日餐桌的限定美味 。但这道“风味菜”,可不是谁都能吃的。最近,镇海95后小伙小吴就遇到事儿了——

7月11日晚,小吴和老乡去山上抓了一些知了,洗净烹制后,就着啤酒把一盘油炸知了吃个精光。

过了一小时后,小吴感觉不对了:浑身发痒,脖子、手脚出现红疹,紧接着头部发麻,呼吸急促,有点喘不上气来。 他觉得自己年轻,平时身体素质不错,睡一觉可能就没事了,结果辗转反侧一夜未眠。

7月12日一大早,小吴的症状非但没有减轻,还出现了面色苍白、全身大汗淋漓等症状,险些休克, 最后被老乡送到镇海区人民医院医疗集团炼化院区急诊科就诊。

经检查,医生诊断为食物过敏反应,考虑到小吴吃过知了,很可能是异体蛋白过敏。 经过抗过敏和补液等紧急治疗,小吴各种不适症状慢慢缓解,皮疹也逐渐消退,在急诊室留观一段时间确认脱离危险后,终于平安出院。

医生检查

吃了油炸知了,为何会有这么大过敏反应?

该院皮肤科医生王志军告诉记者,知了的蛋白质含量非常丰富,但对于过敏体质者来说,食用这种异体蛋白后,免疫系统会把它们当作“入侵者”进行攻击, 释放大量的特异性免疫球蛋白,身体便会出现过敏反应。

“症状轻的出现皮疹、瘙痒等,严重的会出现呕吐腹泻、过敏性休克,甚至会引起喉头水肿造成窒息丧命。” 对此,王医生提醒市民,过敏体质人群不要轻易“尝鲜”,切勿抱有侥幸心理,觉得摄入量少应该不会发生过敏,即便吃一点点,也可能引起严重的过敏反应。所以,一旦知晓对某种食物过敏,应尽量避免接触,若出现过敏症状,要及时前往医院诊治,避免贻误最佳抢救时机。

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
上一篇:男子找前妻复合未果打死对方 已被刑拘 下一篇:杭州上空飞过“不明飞行物”?22颗连成一线!专家确认,和马斯克有关
 
   友情链接:辽宁省纪检最高检中央纪检监察民主与法制网中国政府网辽宁省人民政大连市人民政瓦房店市人民
协会荣誉 | 会长致辞 | 协会简介 | 机构设置及职责范围 | 协会职能 | 联系我们
大连瓦房店市市场协会 2007-2013 @ All Rights Reserved 辽ICP备13013779号-1
邮件:2931180103@qq.com 电话:0411-85595991  地址:辽宁瓦房店市   技术支持:瓦房店汇杰网络