提到牛油果，第一印象会是什么？价格有点小贵；样子有点丑；吃起来口感和味道都怪怪的……应该没有一种水果会像牛油果这样不像水果，从质地到颜色再到口感，都更像是黄油。可是最近几年，牛油果却以其非常健康的标签迅速在水果圈内“走红”，成为很多健康达人餐桌上奢侈的“新宠”。那么，吃牛油果到底有啥好处？该怎么吃？为此，记者采访了大连职业技术学院营养教研室主任罗冰。

    牛油果是高能低糖的水果

    牛油果，又叫鳄梨、油梨等，外皮是油亮的深绿色或深棕色，果肉是淡淡的黄绿色，肉质如奶油般细腻厚实。罗冰介绍，牛油果跟我们平时经常吃的水果有很大不同，它没有水分，吃起来有种油腻腻的感觉，这主要是因为牛油果的脂肪含量相当高，但是它所含的是单不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是一种构成人体内脂肪的“好脂肪”，可以代替膳食中的饱和脂肪，所以经常吃牛油果，可以降低血液中胆固醇的含量，预防心脑血管疾病，是高血压、冠心病等患者的保健食品。另外，牛油果吃起来也并不像其他水果那样酸酸甜甜，这是因为牛油果中含有的碳水化合物低，没有较多的葡萄糖或果糖，所以牛油果也适合对食物有着高能低糖要求的糖尿病患者食用。

    营养丰富但不能吃太多

    既然牛油果如此营养丰富，可不可以用它代替其他水果呢？罗冰说，虽然中国营养学会建议大众每天应摄入半斤左右的水果，但是牛油果是种与众不同的水果，含有的油脂比较多，不能一下吃太多，“牛油果是水果中能量非常高的一种，如果长期大量食用会引起肥胖，过量摄入会成为诱发慢性病的因素。”罗冰说，保持身体健康的不二法则是平衡饮食，什么东西都适量地吃，这样才会营养均衡而不积累多余脂肪和热量。

    牛油果其实很百搭

    对于大多数中国人来说，水果要么是酸甜脆口，要么是水分充盈，但牛油果这种“非主流”水果，吃起来又油又没味道，确实很难让人对它有好感。牛油果最直接简单的吃法就是鲜吃，把带壳的牛油果切开两半用勺子吃。牛油果除了直接吃外，还可以用在任何菜肴里。“西餐里经常把牛油果当做一种佐餐的食物，我们也可以把牛油果煎一煎再吃，或者炒菜的时候适量加入一些，甚至炖菜的时候也可以放一点，这样既能让味道更容易被接受，也可以补充到营养。”罗冰说。

    很多家长会问：吃牛油果对健康有益，可不可以给孩子喂牛油果呢？罗冰认为，对于满6个月以后的孩子，可以把牛油果当做一种辅食，少量地喂食，当然大一点的孩子就可以直接吃了。但是，牛油果中含有的脂肪对于婴幼儿的发育并没有太大的帮助，所以给不给孩子吃都是可以的。