在中国古代典籍里，海参与鱼翅、鲍鱼等同入“海味八珍”之列，一直被视为奢侈的食材。秋冬季是吃海参的最佳时节，营养学家认为，海参性温，味甘、咸，有补肾、益精、消炎、利湿的功能，有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效，其营养价值更是高于猪、牛、羊、鸡等其他肉类。那么，海参的营养价值究竟有多高？又该如何进补海参？

    海参的营养价值

    1.高蛋白、低胆固醇、低脂肪——中老年人食补首选

    海参是一种高蛋白，低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，堪称少见。在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此非常适合中老年人食用。

    2.富含氨基酸——提高免疫力

    海参中富含多种营养成分。例如氨基酸，它是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，因此，可以提高人体的免疫功能。

    3.珍贵的海参素——药用价值高，抗癌

    海参中还有珍贵的海参素，药用保健价值极高，有抗肿瘤的功效。因此，除了食用海参之外，不少保健品还以海参素为主要成分，也受到人们的欢迎。

    鲜海参进补价值更高

    不同于以往即食海参高温、长时间发制、高温灭菌等繁琐的加工工艺，传统工艺最大的弊端就是海参营养成分的流失和海参鲜味荡然无存。鲜海参，精选大连塞里岛海域鲜活海刺参，只在春秋海参捕捞季加工制成。同时采用极简单的技术环节，第一时间进行处理，保留海参自身属性，采用独特的低温、密闭熟化技术保证海参营养更容易被人体吸收。

    加工全过程于海参捕捞上岸后3个小时内完成，全物理工艺，不添加任何化学成分的防腐剂、稳定剂。不仅弥补了传统加工技术容易造成海参营养流失的缺点，更在完整保留活性物质和营养成分的同时，让海参的口感如同刚打捞的鲜海参般弹劲十足，鲜美非凡，打开包装就闻到塞里岛的海味，不需要烹饪，入口便能品尝到糯滑鲜美的海参。