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| 品牌牛肉和普通散货牛肉 为啥一个土豪价一个吊丝价 | | 来源：收集 点击数：810次 更新时间：2013/11/19 16:07:21 |
品牌牛肉和普通散货牛肉 为啥一个土豪价一个吊丝价
全国不少地方传来牛肉价格上涨的消息，我市牛肉价格上涨的消息也不绝于耳，昨日，记者走访我市肉类市场发现，生鲜牛肉价格确实较年初有较大幅度上涨，然而这一现象并非体现在普通散货上。
上周末，市民范先生去沙河口区一生鲜市场买牛肉，走到一家国内中端品牌牛肉柜台前，售货员报出的牛肉价格让范先生倒吸一口冷气：“一斤牛腱子肉53元。”范先生说，年初的价格才四十五六元一斤。
最近，有关牛肉涨价的消息不断传来，记者昨日走访肉类市场看到，在熟食品交易中心、长兴市场等规模较大的生鲜肉类批发零售市场，牛肉价格集中在28元/斤~30元/斤，而在居民点周围的小型农贸市场，牛肉价格一般集中在30元/斤~33元/斤。对比今年1月份记者对我市牛肉市场的调查，普通散货牛肉的市场目前没有变化。
我市部分牛肉价格确实上涨了，然而却并非体现在普通散货牛肉上，而是集中体现在品牌牛肉身上。像前面提到的范先生购买的品牌牛肉，记者调查了一下，无论是牛腩还是牛腱子肉每斤的价格约为目前普通牛腩、牛腱子肉价格的1.5倍。而该品牌牛肉价格总体比今年年初上涨20%~30%。
同样是牛肉，为啥一个是土豪价一个是吊丝价？
昨日，记者采访邻省某中端品牌牛肉公司市场部工作人员，对方表示，他们需要的牛肉都来自于优质牛源，而普通牛肉就是一般地产牛肉，打个比喻，他们只需要小嫩公牛的肉，而地产牛肉货色良莠不齐，公的母的老的嫩的混在一起，首先光优质牛源这一点就拉开了价格差距。其次在化验、排酸等一系列出厂标准上，品牌牛肉也比普通牛肉复杂的多，安全性上也更经得起考验，成本上肯定要高于普通货。品牌牛肉最近确实涨价了，主要原因是供不应求，品牌牛肉对优质牛源的争夺，是牛肉价格不断上涨的推手。
一些业内人士告诉记者，目前我市农村养牛处于低潮期，跟养猪相比，养牛周期长、饲料成本高，活还特别累，导致不少散户退出养牛行业。现在我市销售的无论是普通牛肉也好，还是品牌牛肉也好，基本都来自于黑龙江、吉林以及内蒙古的一些农场。
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